martes, 28 de diciembre de 2010

Felices Fiestas.

Como cada año os deseo unas Felices Fiestas y un próspero Año Nuevo; así que disfrutad al máximo de lo que realmente es importante como la amistad, la familia, los buenos platos, etc, etc.... y no nos dejemos llevar única y exclusivamente por ese afán consumista que va injustamente asociado a este momento tan especial del año, porque con un presupuesto humilde también se pueden hacer grandes cosas teniendo una buena predisposición y ganas de celebraciones. 

jueves, 23 de diciembre de 2010

Queso Camember Frito con Cebolla Caramelizada.

Esta receta es muy similar a una que publiqué hace algún tiempo que denominé medallones de queso de cabra (que podéis ver aquí), pero en esta ocasión quiero mostraros que se puede adaptar a otras clases de queso; y de paso, dedicársela a un buen amigo llamado Juan Carlos M., espero que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
  • queso camember.
  • 1 huevo.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • 1/2 cebolla.
  • azúcar moreno. 
Elaboración:
Cortamos en porciones el queso en caso de que no esté cortado como el mío y ponemos en una sartén abundante aceite de oliva a calentar.

Batimos el huevo y le ponemos un poco de sal, y vamos pasando las porciones de queso por el huevo y después por el pan rallado.

En otra sartén vamos a caramelizar la cebolla; esta receta la publiqué recientemente en el blog (la podéis ver aquí), pero es tan sencilla como trocear la cebolla (o cortarla a julianas), pocharla con un poco de aceite de oliva y cuando esté pochada le añadimos paulatinamente el azúcar moreno (una cucharada sopera por cada media cebolla) y removiéndolo hasta que se vuelva líquido, el azúcar, pero sin quemarse; y una vez lista la cebolla la reservamos.

Cuando tengamos el aceite de oliva bien caliente, vamos a freir el queso; eso sí, con cuidado ya que se va a hacer en muy poco tiempoy tenemos que estar atentos para darle la vuelta en caso de que el aceite no lo cubra en su totalidad (que es lo más probable). En caso de que veamos que la porción de queso  va perdiendo altura es porque se está fundiendo el interior y posiblemente se salga, así que con cuidado hay que sacarlo del aceite.

En poco más de 3 minutos tendremos listo este rico plato (o aperitivo) para degustarlo; ahora sólo quedaría emplatarlo y ahí es donde entra la creatividad e imaginación de cada uno, así que eso lo dejo en vuestras manos.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Cebolla caramelizada.

Esta entrada más que de tratarse de la  receta de un plato en sí, se trata de un sencillo acompañamiento (que me encanta) para alguna que otra receta, que hará que un rico plato se convierta por arte de magia en un plato sublime; y es por ello por lo cual le quiero dedicar la entrada.
Ingredientes:
  • Cebolla.
  • Azúcar moreno.
Elaboración:
Pelamos y cortamos en jualiana la cebolla y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la ponemos a pochar.
Justo en el momento en que la cebolla ha perdido la rigidez inicial y a tomado un color algo oscurecido, le añadimos el azúcar moreno (en mi caso uso una proporción de una cucharada sopera por cada media cebolla).

Removemos a fuego lento para que el azúcar se vaya caramelizando y no se queme.
En poco más de 5 minutos tendréis listo este fabuloso acompañamiento para multitud de platos.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.

viernes, 17 de diciembre de 2010

¡¡¡10.000 visitas!!!

No se cómo agradeceros con palabras lo que siento al ver que mi blog, el cuál pensaba que sólo iba a ver mi novia y yo, ha llegado a la gran cifra de 10.000 visitas.
Aún recuerdo como hace poco más de un año empecé mi aventura blogera con una entrada dedicada al nacimiento del blog (la cuál podéis ver aquí) y poco después le sucedieron una entrada dedicada al senderismo (la podéis ver aquí) y mi primera receta en el blog, que se trataba de una tarta de chocolate y plátanos (que también podéis ver aquí).
Pues unas 130 entradas (más o menos) después me encuentro aquí sentado observando las entradas, visitas y seguidores (nada más y nada menos que 54, otra cosa inimaginable para mí) y deseo publicar ¿porqué no? otras 130 más, por lo menos.........y seguir hablandoos de rutas de senderismo, de recetas y de mil temas más que me gustaría compartir con todos vosotros.
Gracias por visitarme, leerme y sobre todo, por dejarme compartir con vosotros esas pequeñas cosas que me hacen sentirme feliz.


jueves, 16 de diciembre de 2010

Crema de zanahorias.

Buscando alguna receta de cuchareo más, se nos ocurrió hacer una crema de verduras que tanto nos gusta, pero esta vez en lugar de hacerla de calabacín (como siempre, la cual podéis verla aquí), nos decantamos por hacerla de zanahorias y el resultado fué bastante bueno.
Ingredientes:
  • 500 gr. de zanahorias.
  • 1 patata.
  • 4 porciones de quesitos.
  • leche.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
Elaboración:
Pelamos y troceamos las zanahorias y la patata y las ponemos a cocer en un cazo con bastante agua.

Una vez cocidas las verduras, las escurrimos y le añadimos las porciones de quesito, sal (al gusto) y un buen chorro de leche mientras vamos batiéndolo todo hasta que quede una mezcla homogénea.

No os preocupéis por dejarlo bastante líquido porque en el momento que emplatéis se espesará siempre un poco.

Hecha la crema, la emplatamos y espolvoreamos con pimienta negra molida; y ya tenemos este rico plato listo para comer.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Lentejas con chorizo.

Una vez que le he perdido el miedo que tenía a hacer recetas de cuchareo, me he decidido un plato de lientejas ya que son unas excelentes legumbres que aportan mucho hierro y todos deberíamos comerlas de vez en cuando; vamos a ver que sale.
Ingredientes:
* 200 gr. de lentejas.
* 1 zanahoria.
* 1/2 tomate.
* 1/2 pimiento verde.
* 1/4 cebolla.
* 2 chorizos.
* 1 morcilla.
* aceite de oliva.
* sal.
* pimentón dulce.
* 3 ajos.
* 2 hojas de laurel.

Elaboración:
Lo primero de todo es poner en agua las lentejas la noche de antes, que no se os olvide.
Quitamos el agua a las lentejas y las ponemos a cocer con agua limpia; una vez hayan roto a hervir, les volvemos a cambiar el agua y se vuelve a poner otra vez más a cocer con un chorrito de aceite de oliva.
Troceamos finamente la cebolla, el medio tomate, el medio pimiento y los añadimos a las lentejas junto los ajos, las hojas de laurely la zanahoria (pelada y troceada).
Cuando vaya a empezar a hervir todo le añadimos también el chorizo y la morcilla junto a una cucharada (de café) de pimentón dulce y sal al gusto.
En el momento de ebullición, bajamos el fuego a un nivel medio y dejamos que se vaya cociendo poco a poco removiéndolas de vez en cuando.
En más o menos 2 horas de cocción, tendremos listo este rico plato.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animñeis a hacerlos.
Un saludo.

jueves, 2 de diciembre de 2010

Pisto de magro y pimientos.

Esta sencilla receta me encanta por lo fácil que resulta hacerla y porque, además de estar riquísima, es un plato que se lleva haciendo en mi familia desde que tengo uso de memoria y las tradiciones hay que seguirlas y más aún si se trata de algo tan rico.
Ingredientes:
  • 1/2 Kg. de magro de cerdo troceado.
  • 3 pimientos verdes.
  • 1/2 Kg. de tomate triturado.
  • aceite de oliva.
  • azúcar.
  • sal.
Elaboración:
En una sartén grandecita ponemos un generoso chorro de aceite de oliva y empezamos a dorar el magro de cerdo troceado en pequeños trozos para que resulte más fácil hacerlos.

Cuando la carne esté marcada, lavamos y troceamos los pimientos verdes y los añadimos a la sartén; la tapamos y a ponemos a fuego  medio para que se haga todo bien.

En cuestión de 15 minutos tendremos lista la carne y los pimientos; no olvidéis moverlos de vez en cuando.

Añadimos el tomate triturado junto a una cucharada (de café) de azúcar para aquello de la acidez y sal (al gusto), tapamos nuevamente y dejamos a fuego medio unos 30 minutos removiéndolo de vez en cuando.

No hay que hacer este plato con prisas ya que si lo ponemos a fuego alto, el tomate empezará a salpicar por todos lados y acabarán pegándose a la sartén. 

Con estos sencillos pasos tendremos este rico plato listo para servir y para acompañar he elegido esta vez un huevo frito que le va que ni pintado, pero ya sabéis: cada cual que elija el acompañamiento que desee.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

viernes, 26 de noviembre de 2010

Alubias con chorizo.

Ahora que empieza a hacer frío de verdad un buen plato caliente sienta pero que muy bien, así que me puse a indagar en la red y encontré un blog de cocina llamado "Cocinando con la abuela Francisca" con muy buenas recetas de las cuales una que me gustó mucho, fue la que hoy voy a compartir con vosotros.

Ingredientes:
* 250gr. de alubias.
* 1 patata.
* 1 pimiento verde.
* 1/2 cebolla mediana.
* 2 chorizos.
* 1 cabeza de ajo.
* 1 cucharada de pimentón dulce.
* sal.


Elaboración:
Dejamos la noche anterior las alubias en agua.
En una hoya con abundante agua ponemos a hervir la alubias y cuando hayan hervido las escurrimos y lavamos y volvemos a ponerles agua limpia y fría.
Troceamos el pimiento, pelamos y troceamos la patata, picamos finamente la cebolla y limpiamos la cabeza de ajos (o ajos sueltos, pero a la hora de retirarlos será más fácil si está juntos como en la cabeza) y los añadimos a las alubias junto a los chorizos troceados.
Dejamos que rompa a hervir y añadimos la sal al gusto, poco a poco vamos bajando el fuego, sin que deje de hervir, hasta que se quede a fuego medio.
El tiempo de cocción que yo las pongo es de 2 horas aproximadamente, mirando que no se sequen y se peguen, para ello le añadiremos un poco más de agua a la hora más o menos.
Es muy importante que no tengáis prisa en la cocción ya que necesita su tiempo.
Después de ese tiempo tendréis listo este nutritivo y rico plato.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.

jueves, 25 de noviembre de 2010

Merluza a la mahonesa.

Hoy traigo un rico, rápido y sencillo plato (que un día probé en casa de mi madre y me encantó) para compartirlo con todos vosotros.
Ingredientes:
  • merluza cortada a rodajas.
  • aceite.
  • sal.
  • mahonesa.
  • harina.
Elaboración:
Cogemos la merluza que tenemos limpia y cortadas a rodajas, le ponemos un poco de sal y las pasamos por harina.

Una vez enharinada, se fríe en aceite bien caliente y se deja sobre un papel de cocina para que absorva el aceite excedente de todas las rodajas de merluza.


Seguidamente se pone el horno a calentar y cuando esté listo, colocamos las rodajas de merluza en la bandeja con un poco de mahonesa por encima y lo ponemos a gratinar durante 10 minutos.


Pasado el tiempo, las sacamos del horno y ya tenemos listo este rico plato que en esta ocasión he acompañado con un arroz tres delicias, pero como siempre digo, lo podéis acompañar con aquello que más os guste.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

sábado, 20 de noviembre de 2010

Espaguettis con salsa bolognesa (a mi manera).

Hoy os traigo otra forma de hacer espaguettis ya que es un plato que me encanta y no me canso de buscar nuevas maneras de hacerlos; primero fueron los espaguettis frankfurt (que podéis ver aquí), luego los espaguettis con tomate y atún (que podéis ver aquí) y ahora con una rica salsa bolognesa.

Ingredientes:
*espaguettis.
*1 cuch. sopera de mantequilla.
*1 ajo.
*1/2 cebolla.
*400 gr. tomate triturado.
*200 gr. de carne picada.
*2 hojas de laurel.
*azúcar.
*vino blanco.
*sal.
*aceite de oliva.
*albahaca.
*queso rallado en polvo.
*pimienta negra molida.


Elaboración:
Ponemos en un cazo abundante agua a hervir con la mantequilla y cuando esté hirviendo le añadimos los espaguettis para que se cuezan.
Por otro lado, en una sartén ponemos a celentar un generoso chorro de aciete de oliva. Troceamos la cebolla y el ajo y cuando el aceite esté caliente lo ponemos en la sartén a pochar.
Una vez tengamos la cebolla y el ajo doraditos, le añadimos las dos hojas de laurel y seguidamente la carne picada; desmenuzándola para que no queden trozos muy grandes y se haga bien.
Una vez la carne esté dorada, le añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se reduzca; una vez se haya reducido el vino blanco, retiramos las hojas de laurel y añadimos el tomate triturado.
A la salsa le vamos a poner un poco de albahaca, orégano, pimienta negra molida, sal y una cucharada (de café) de azúcar para que le quite la acidez al tomate, mezclamos todo bien y dejamos a fuego lento para que se vaya espesando, eso sí, moviéndolo de vez en cuando.
Mientras tanto, ponemos a escurrir los espaguettis que ya deben de estar cocidos.
Para emplatar, ponemos los espaguettis y sobre ellos echamos un poco de la salsa y lo rociamos todo con el queso rallado en polvo; y con estos sencillos pasos tenemos listo el plato.



Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animeis a hacerlas.
Un saludo.

martes, 9 de noviembre de 2010

Dorada a la sal.

Hoy os traigo otra de mis recetas favoritas por lo sano del plato, por lo sencillo de su elaboración y por supuesto porque está riquísimo y aunque mucha gente le tiene mucho respeto porque piensa que es compleja quitarle la sal, os aseguro que es muy fácil.
Ingredientes:
  • 1 Dorada.
  • Sal gorda.
Elaboración:
Cuando vayamos a comprar la dorada es muy importante que no le quiten las escamas ya que van a ayudar a que la sal no penetre en exceso en el pescado; mucha gente cocina este plato con la dorada sin limpiar por dentro, pero yo simpre pido que le quiten las tripas (cuestión de gustos).

Ponemos a calentar el horno a 200º C y colocamos en la bandeja del horno papel de aluminio o papel vegetal para que luego nos cueste menos trabajo limpiarla.


Sobre el papel que hayamos colocado ponemos la dorada y empezamos a cubrirla con sal gorda, cuando esté totalmente cubierta vamos a salpicarla con agua; para ello, yo uso una pequeña brocha que tengo para cocinar aunque antes lo hacía con las manos mojadas mientras iba prensando la dorada (al final me ponía perdido de sal y la dorada salía igual que con la brochita). Despúes de salpicarla con agua se oscurecerá la zona donde se esconde la dorada, así que volvemos a echarle otra capa de sal gorda hasta que quede totalmente tapada.

Introducimos en el horno durante 45 minutos a 180º C, tiempo suficiente para que la dorada se haga perfectamente y la sal forme una dura costra que luego será muy fácil de quitar.


Cuando la dorada esté lista la sacamos con cuidado de no quemarnos y con ayuda de un cuchillo vamos cortando la costra de sal gorda por el filo del pescado dejando sólamente la capa superior del mismo. Una vez que hemos despejado alrededor de la dorada con cuidado vamos introduciendo el cuchillo por la parte de abajo en forma horizontal hasta que vemos como se va despagando la costra y con ayuda de una espátula la podemos separar de la dorada de una sóla pieza.

Después de esto, sólo queda servir y disfrutar de este fantástico plato.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 1 de noviembre de 2010

Huevos al plato.

Hoy os traigo una receta que me pasó hace tiempo mi madre y hoy yo la quiero compartir con todos vosotros; sé que es una receta alta en calorías pero soy partidario de tomarla muy de vez en cuando porque está riquísima y es pero que muy fácil de hacer.
Ingredientes:
  • 100 gr. de chorizo en barra.
  • 100 gr. de salchicón en barra.
  • huevos.
  • mantequilla.
  • sal.
Elaboración:
Ponemos el horno a calentar y ponemos en un recipiente apto para introducir en el horno dos cuchcaradas de café de mantequilla bien esparcida por su puerficie.
Cortamos el chorizo y el salchichón a taquitos y los añadimos al recipiente; para esta ocasión he elegido un  perol de barro para darle un toque rústico a la receta.
Le añadimos un poco de sal al gusto (en mi caso más bien poquita) e introducimos en el horno a unos 180ºC durante unos 25 minutos.
Con estos sencillos pasos tenemos este rico y nutritivo plato.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo. 

miércoles, 27 de octubre de 2010

Aceitunas caseras.

Hace poco tuvimos la suerte de poder ir a coger aceitunas a unos olivos que tiene mi suegro y la verdad es que fué una buena experiencia, algo dura, pero os aseguro que merece la pena.


El hecho de coger las aceitunas directamente de los olivos y partirla te hace apreciar lo que cuesta elaborar determinados productos que tenemos cada día al alcance de la mano en los supermercados sin valorar lo que realmente cuesta hacerlos de forma tradicional.


Después de recolectar las aceitunas y de partirlas a golpe de mazo y de piedra una por una, hay que hacerle la prueba del huevo o poner un huevo en salmuera que consiste en poner abundante sal gorda en agua e introducir en ella un huevo hasta que el huevo salga a la superficie, en ese momento sabremos que el agua está lo bastante saldada para echar las aceitunas.    
Una vez tenemos las aceitunas en el agua con sal, las dejamos ahí unos 5 días para que vayan perdiendo el amargor.


Pasados esos días sacamos las que vayamos a consumir, porque si las sacamos todas se pueden estropear antes de que las consumamos) las lavamos con agua limpia, las depositamos en un cuenco y las cubrimos con agua, esta operación la repetiremos diariamente durante otros 5 días.
Después de esos 5 días las podemos ir probando para ver si están a nuestro gusto, si aún están amargas se siguen lavando y dejando en agua hasta que estén al punto deseado.
Una vez estén como deseamos, vamos a aliñarlas.
Ingredientes:
  • aceitunas partidas en salmuera.
  • sal fina.
  • 1 limón.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cabeza de ajos.
  • orégano.
  • tomillo.
  • romero.
  • agua.
Elaboración:
En un recipiente grande (en mi caso he usado una garrafa de agua de 8 litros cortada por la mitad) echamos agua (en mi caso ha sido aproximadamente 4 litros).
Limpiamos y separamos la cabeza de ajos, troceamos el pimiento rojo y el limón.
Añadimos al agua la sal (yo he usado 2 cucharadas soperas) al gusto, los ajos, el pimiento rojo, el limón y una generosa cantidad de orégano, tomillo y romero y las aceitunas (en mi caso he ido añadiéndole al mismo aliño las aceitunas poco a poco para evitar que se estropearan).
En un par de días las aceitunas ya habrán cogido el sabor del aliño y podremos disfrutar de los frutos de este duro, lento pero a su vez delicioso proceso.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.

martes, 26 de octubre de 2010

Garbanzos a la catalana.

Hace poco publiqué una entrada de mi última visita a Barcelona (la cual podéis ver aquí) y como lo prometido es deuda......hoy os traigo una receta catalana (un poco personalizada) que encontré curioseando por los blogs amigos, en concreto en el blog de Maruja ( www.locaserodemaruja.blogspot.com).
Ingredientes:
  • 200gr. de garbanzos cocidos.
  • 125 gr. de bacon troceado.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 taza de tomate triturado.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Albahaca.
  • Orégano.
Elaboración:
Se cuecen los huevos con abundante agua durante unos 10 minutos.

Picamos fimamente la cebolla y la doramos en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva; cuando esté la cebolla dorada le añadimos el bacon troceado (en la receta original añadían salchichas frankfurt) y lo dejamos un poco hasta que se dore también el bacon.

Agregamos el tomate triturado y sofreimos durante unos 5 minutos.

Ponemos el sofrito junto a los garbanzos, un poco de albahaca, una pizca de orégano y un vaso de agua en una cazuela y dejamos que se reduzca a fuego medio hasta que el caldo se quede a la mitad.

Pelamos los huevos ya cocidos y los picamos.

Cuando los garbanzos estén listos, los servimos y espolvoreamos con el huevo; con estos sencillos pasos tendréis listo este rico plato.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

jueves, 21 de octubre de 2010

Pollo al ajillo.

El otro día visitando una página gastronómica llamada guisando.org encontré esta rica receta y no me lo pensé dos veces a la hora de probar a ver que tal me salía y viendo lo rica que estaba he decidido comprartirlo con todos vosotros.
Ingredientes:
  • 1/2 pollo troceado y limpiado.
  • 2 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
  • 1/2 vaso de caldo de carne.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • sal.
Elaboración:
Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos el pollo y lo sazonamos al gusto.

Troceamos los ajos y el perejil y cuando el pollo esté bien dorado lo retiramos, dejamos sólo un poquito de aceite en la sartén y doramos los ajos con cuidado de que no se nos quemen ya que el aceite estará muy caliente.

Una vez dorados los ajos, volvemos a poner el pollo y lo mezclamos todo bien.

Seguidamente añadimos a la sartén el vino blanco y el caldo de carne, lo ponemos a fuego medio y lo vamos removiendo de vez en cuando.

En poco más de 10 minutos el caldo habrá reducido y ya tendremos este rico pollo al ajillo listo para comer.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

miércoles, 20 de octubre de 2010

Tortilla de atún y jamón de york.

En esta entrada os muestro una de las especialidades de Raquel, la tortilla (como podéis ver esta entrada anteriormente publicada, pinchando aquí); a pesar de ser una receta sencilla y fácil de hacer, bien acompañada puede resultar una muy buena cena.
Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 2 o 3 lonchas de jamón de york.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • aceite de oliva.
  • sal.
Elaboración:
Batimos muy bien los huevos hasta que quede una mezcla homogénea y le añadimos un poco de sal.

A los huevos batidos, añadimos el jamón de york troceado y el atún desmenuzado (al que previamente hemos quitado el aceite sobrante) y meclamos todo bien.

En una sartén antiadherente echamos un poquito de aceite de oliva (importante que no nos pasemos con el aceite ya que de ser así, la tortilla se inflaría mucho), vertemos toda la mezcla y lo dejamos a fuego medio.

En poco más de 5 minutos tendremos que darle la vuelta, algo que me resulta imposible sin poner la cocina perdida (por eso lo hace Raquel, a ella se le da mejor que a mí); una vez que hemos dado la vuelta a la tortilla bien con ayuda de un plato o al vuelo, para los más osados, la dejamos otros 5 minutos aproximadamente a fuego medio o hasta que veamos que el huevo se ha cuajado.

En poco más de 10 minutos tendremos lista esta estupenda tortilla; se puede acompañar, como siempre, con lo que más os guste, nosotros en este caso decidimos acompañarla con unos tomates aliñados y dió muy buen resultado.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

martes, 5 de octubre de 2010

Viaje a Barcelona 2010.

Aprovechando el desplazamiento para asistir al bautizo de Marc (que podéis ver aquí) nos dispusimos a hacer un poco de turismo por esta gran cuidad que aunque ya habíamos visitado anteriormente (ver aquí) estábamos seguro que nos guardaría alguna que otra sorpresa.
¡Vaya casualidad! hemos coincidido con las Fiestas de la Mercé; nada más llegar a Barcelona nos encontramos con pasacalles, acróbatas actuando en escenarios improvisados en la calle, escenarios en todas las plazas importantes y muchísima gente por donde miremos.

La jornada en sensacional y después de mucho andar mirando hacia un lado y otro, nos encontramos con esta magnífica postal; desde la parte de abajo de la Calle Del Portal de L'Angel (conocida popularmente como la calle del "Termómetro" por el gigantesco termómetro que hay pegado a la fachada de uno de los edificios) en dirección hacia la Plaza Cataluña la cuidad nos regaló esta instantánea que agradecimos enormemente.


En la siguiente jornada, nos quedamos boquiabiertos con un espectáculo, que aunque ya conocíamos de haberlo visto por televisión, nunca lo habíamos presenciado insitu y os aseguro que es una experiencia que deberíais tener alguna vez en la vida ya que ver de cerca los Castellers, como los vimos nosotros, es algo genial; aquí os dejo un vídeo para que os hagáis una idea.
El domingo por la noche pudimos difrutar del fantástico show que ponía fin a las fiestas, se trataba de un espectáculo de juego de luces, agua y sonido muy bien logrado que nos dejó a todos los presentes (y mira que éramos muchísimos) hipnotizados durante algo más de una hora.

El resto de los días que teníamos para estar en la cuidad (lunes y martes) los invertimos en pasear por el Mercado de la Boquería que nunca dejará de sorprenderme con su vida, su colorido, su gentío y por su puesto con sus ricos batidos de frutas exóticas; también paseamos, aprovechando que ya había mucha menos gente que durante el fin de semana, por el Barrio Gótico con sus callejuelas en las cuales podría pasar horas y horas deambulando por ellas observando cada detalle que sus fachadas esconden, el Arco del Triunfo que tanta historia esconde entre ladrillo y ladrillo (si esta monumental construcción pudiese contar todas las batallitas que ha presenciado a lo largo de su vida me pegaría meses y meses escuchándolas) y por en Jardín de la Cuidadela cuya belleza hace que te sientas por un instante en un lugar totalmente ajeno a una gran urbe como es Barcelona.




El último día me esperaba lo que para mí fué una grata sorpresa, ya que en el MNAC aguardaba una estupenda colección perenne de monedas españolas que además hasta finales del primer trimestre del año próximo incluye una exposición temporal de monedas españolas falsificadas y para mí, esto era una oportunidad buenísima por mi gran afición a la numismática. La exposición fué buena, tenía piezas de alta calidad numismática, aunque algo pequeña en cuanto expositores se refiere y cantidad de piezas expuestas pero fue una visita que por supuesto repetiría.


La visita a la cuidad condal ha sido bastante fructífera ya que hemos disfrutado mucho de los acontecimiento allí vividos y como siempre, la estancia ha sido genial. Ya estamos deseando volver cuanto antes.


Espero que os haya gustado esta entrada tanto como a mí, en cuanto descanse un poco del viaje retomaré las entradas gastronómicas que tanto me gustan, a ver si me animo con algún rico plato catalán.

Un saludo.  

lunes, 4 de octubre de 2010

Bautizo de Marc.

El pasado  25 de Septiembre se celebró el bautizo de Marc (mi sobrino) en el pueblo barcelonés de Sant Andreu de la Barca. El evento fue genial ya que disfrutamos de una fantástica velada familiar tanto durante la ceremonia como en la degustación de los platos típicos de la zona en una masía que nos encantó.


Gracias a todos pudimos disfrutar de un día genial en tierras catalanas.

domingo, 19 de septiembre de 2010

Fideos chinos con gambas, setas y salsa de ostras.

Aquí os dejo otra receta sana y nutritiva, este plato se puede hacer de muchas formas distintas (ya publiqué una anteriormente que podéis ver aquí) pero siempre sale riquísimo, que es lo que interesa; a ver qué os parece con esta salsa de ostras.

Ingredientes:
  • fideos chinos.
  • 200 gr. de gambas peladas.
  • 200 gr. de setas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 sobre de salsa de ostras.
  • salsa de soja.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Elaboración:
Troceamos en juliana las verduras (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde) y las lavamos y reservamos.

En una sartén o en un wok (como es mi caso), ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva la verdura y mientras se hace la vamos moviendo.

Añadimos a las verduras las setas y los brotes de soja y dejamos que suelten el jugo.

Después de un par de minutos añadimosun buen chorro de salsa de soja y la salsa de ostras y las gambas peladas (ya sean congeladas o frescas) y ponemos a fuego medio para que se haga todo bien sin dejar de remover para que se mezcle todo.

Vamos a cocer los fideos chinos en un cazo con abundante agua hirviendo; en mi caso he usado, de los que venden en el hipercor que vienen en forma de nidos, 3 nidos para dos personas.

Una vez que se hayan soltado los nidos de fideos chinos estarán cocidos, así que los escurrimos y los añadimos al wok.

Lo removemos todo muy bien y dejamos que se termine de hacer a fuengo medio; la salsa se habrá consumido en parte ya que siempre queda algo en el fondo.

Pues con estos sencillos pasos hemos hecho este estupendo plato oriental que está de rechupete.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

martes, 7 de septiembre de 2010

Trenza de hojaldre rellena.

Hace un tiempo, visitando algunos de los blogs que frecuento encontré una receta que me llamó la atención,en concreto en el genial blog de "Rebañar hasta acabar" que podéis visitar pinchando aquí y me he propuesto hacerla y compartirla con todos vosotros.

Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 150 gr. de bacon troceado.
  • 4 huevos.
  • 150 gr. de champiñones.
  • queso en lonchas.
  • queso rallado.
  • sal.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
Elaboración:
Se descongela la lámina de hojaldre (en caso de ser congelada como la mía).
Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a sofreir los champiñones con el bacon.

Batimos los huevos (menos una clara que reservaremos para el final) y les añadimos un poco de sal y de perejil.

Después de un ratito ya tendremos listos los champiñones y el bacon, así que le añadimos los huevos batidos y lo removemos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando tengamos el huevo a medio cuajar, reservamos el revuelto ya que se terminará de hacer en el horno.

Una vez que tengamos la lámina de hojaldre descongelada le hacemos unos cortes diagonales en los laterales como los de la foto de más abajo.

Ponemos a calentar el horno a 200º C.

Colocamos sobre el hojaldre las lonchas de queso y sobre éstas el revuelto que tenemos reservado; lo cubrimos todo con queso rallado y cerramos el hojaldre alternando ambos lados para formar una trenza.

Introducimos la trenza, que previamente hemos pintado con la clara de huevo que al principio reservamos, en el horno a 180º C y lo dejamos unos 30 minutos.

Ya tenemos esta genial receta lista para comer.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 6 de septiembre de 2010

El río Chillar.

El río chillar está situado en la comarca de Nerja (Málaga), aquí os pongo un enlace para llegar.

Esta ruta es ideal para realizarla en la estación veraniega ya que transcurre por el interior del río (aunque también existen tramos de sendero para el que quiera salirse un poco del cauce del río) aunque no cubre más de la cintura (en alguna que otra poza) o por los tobillo (en la gran mayoría del recorrido).

Sí es verdad que medida que avanza el día el cauce va aumentando pero esto no impide que la travesía se pueda realizar sin peligro.
Pudimos disfrutar de este agradable recorrido con la compañía de un buen grupo que hizo que la jornada fuese amena y divertida.

Además de un par de estupendas cascadas, podemos disfrutar de alguna que otra poza, cantidad de rocas para trepar (con mucho cuidado, por supuesto) y de un recorrido precioso.

Espero volver el verano que viene para seguir disfrutando de este magnífico recorrido que nos esconde el municipio de Nerja; mientras tanto os dejo un par más de esas magníficas panorámicas.


Un saludo.

lunes, 30 de agosto de 2010

Cerdo en salsa korma con piña y almendras.

Hoy os traigo otra receta de estilo asiático un poco personalizada; después de compartir con todos la recetas de Pollo Korma..... (que podéis ver pinchando aquí) me he envalentonado y he hecho algo parecido pero esta vez con cerdo y algún que otro ingrediente más, espero que os guste.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de magro de cerdo troceado.
  • 160ml. de leche de coco.
  • 50 gr. de almendras tostadas.
  • 3 cucharadas soperas de salsa korma.
  • 3 rodajas de piña.
  • 1/4 cebolla.
  • sal.
  • pimienta.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.

Elaboración:
Ponemos a escurrir la piña (yo la puse en el escurridor y sobre la piña coloque un plato pequeño y sobre éste un peso para que hiciese presión) para que suelte todo el jugo posible.

En una sartén ponemos una cucharada de café de mantequilla y cuando se derrita vamos a sofreir la piña; una vez sofrita añadimos las almendras (previamente machacadas un poco para reducir su tamaño) y doramos todo,una vez listo, lo echamos en un cazo y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y, en la misma sartén, con un poco de aceite de oliva la pochamos; una vez hecho se añade al cazo junto a la piña y las almendras.

Usando aún la misma sartén que hemos usado hasta ahora, ponemos el magro de cerdo troceado con un poco de aceite y lo salpimentamos.

Mientras se hace el magro de cerdo, añadimos al cazo 3 cucharadas soperas de salsa Korma y la leche de coco; mezclamos todo muy bien y lo ponemos a fuego lento.

Listo el magro de cerdo, lo añadimos al cazo, lo volvemos a mezclar todo y subimos el fuego hasta que hierva.

En otro cazo, ponemos abundante agua y una pizca de sal y cuando rompa a hervir le echamos el arroz basmati con el cual vamos a acompañar el plato; la medida que yo suelo usar es de un puñado por persona.

Una vez listo el cerdo y el arroz, sólo falta emplatar y degustar este rico plato.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

sábado, 28 de agosto de 2010

Hervido.

Con esta entrada pretendo demostrar una vez más que no sólo los grandes chefs pueden hacer un rico plato; desde pequeño suelo comer este hervido que es tan económico como rico y nutritivo.

Ingredientes:
  • 2 patatas.
  • 100 gr. de judías verdes redondas.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • vinagre.
Elaboración:
En una cacerola con abundante agua y un poco de sal, ponemos a cocer las patatas (peladas y troceadas) y las judías verdes (también troceadas y despuntadas).

Una vez cocidas, las sacamos en un plato y las machacamos con ayuda de un tenedor.

Aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre y sal.

Con sólo estos simples pasos tenemos un plato sano, rico y nutritivo.


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlos.
Un saludo.

miércoles, 25 de agosto de 2010

Delicias de hojaldre.

Por motivo de la celebración del bautizo de mi sobrino Rubén, quise preparar algo especial para después de la cena ya que siempre viene bien una recena y si es algo dulce pues mejor que mejor.

Mi intención inicial era hacer unas napolitanas ,pero como esto ya lo hize antes (las podéis ver pinchando aquí), me decliné por hacer unos paquetitos de hojaldre cubiertos de fideos de colores y rellenos con chocolate que resultó ser toda una delicia; y ahora lo quiero compartir con todos vosotros.

Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre.
  • chocolate (blanco y/o negro).
  • 1 huevo.
  • azúcar.
  • fideos de colores.

Elaboración:
Sacamos a descongelar el hojaldre (en caso de que sea congelado como el mío).

Mientras se descongela, ponemos el horno a calentar a 200ºC y vamos separando las onzas de chocolate (yo usé blanco y negro) para luego rellenar los hojaldritos.

Cogemos la clara del huevo y la batimos junto a una cucharada de azúcar a punto de nieve.

Extendemos la masa de hojaldre una vez descongelada y hacemos cuadraditos algo mayores que las onzas de chocolate (aproximadamente de 4 cm x 4 cm).

Colocamos una onza de chocolate (yo fuí alternando blanco y negro) sobre cada cuadradito de hojaldre y con un poco de maña hacemos unos dobleces plegándo los sobrantes hacia adentro y cerrando bien para que luego no se salga el chocolate.

Le podemos dar la forma deseada, lo más fácil (para mí) fué darle forma rectangular como la onza de chocolate.

Pasamos los hojaldritos por el huevo y lo colocamos sobre la bandeja del horno (podéis poner previamente papel vegetal sobre la bandeja del horno) con los dobleces hacia abajo y cuando tenemos la bandeja llena, espolvoreamos con los fideos de colores.
Introducimos la bandeja en el horno a 180ºC unos 25 minutos o cuando veamos que se han dorado los dulces; con poco más tendremos listas estas pequeñas delicias.


Tened cuidado de que no se descongele demasiado la masa de hojaldre ya que se pegará (como me pasó en alguna ocasión) y tendréis que volver a amasar.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 23 de agosto de 2010

Espaguettis frankfurt.

Hola de nuevo, esta es una de las recetas que surgen cuando uno no sabe bien qué hacer de comer, abre la nevera y se encuentra con un poco de ésto y un poco de aquello; así que usando los pocos ingredientes que tenía, hemos creado estos estupendos espaguettis frankfurt que no salieron nada mal y los quiero compartir con todos vosotros.

Ingredientes:
  • espaguettis (100 gr. por persona aprox.).
  • 150 gr. de champiñones.
  • 4 salchichas frankfurt.
  • 200 gr. tomate frito.
  • 1/4 cebolla.
  • 100 gr. jamón serrano.
  • 1 cucharada de café de queso parmesano.
  • queso rallado.
  • mantequilla.
  • sal.
  • aceites de oliva.
  • albahaca.
  • orégano.
Elaboración:
En un cazo se pone abundante agua a hervir con un poco de sal y un poco de mantequilla.

Una vez esté hirviendo el agua, echamos los espaguettis y los dejamos unos 15 minutos para que se cuezan.

Troceamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Troceamos las salchichas, el jamón serrano y los champiñones y los añadimos a la cebolla ya pochada.

Una vez que tengamos listo el sofrito le añadimos una pizca de albahaca y otra de orégano junto al tomate frito y mezclamos bien.

Después ponemos a escurrir los espaguettis y añadimos a nuestra salsa una cucharada sopera de queso parmesano para espesarla un poco y la dejamos reposar un poco tras haberla mezclado bien.

Mezclamos los espaguettis (una vez escurridos) con la salsa en el mismo cazo donde los cocimos (para no ensuciar más cacharros) y los servimos con un poco de queso rallado por encima (si quereis, claro).


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animñeis a hacerlas.

Un saludo.
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