viernes, 30 de noviembre de 2012

Salpicón de mariscos con mejillones Linamar.

Esta receta es aunque un poquito laboriosa, muy sencilla de hacer y el resultado merece mucho la pena; así que aprovechando el lote recibido de Linamar (lo podéis ver aquí) nos pusimos manos a la obra y aquí la tenemos, deseo que os guste.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de mejillones Linamar.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pepino.
  • 1 tomate.
  • 1/2 cebolla.
  • aceite de oliva virgen.
  • vinagre.
  • sal.
  • 3 tronquitos de mar.

Elaboración:
Cocemos los mejillones Linamar (envasados en atmósfera protectora, lo que permite que mantengan su frescura y calidad sin necesidad de añadir aditivos ni conservantes) al vapor como indicamos anteriormente (lo podéis ver aquí), sacamos los mejillones de las cáscaras (aunque las conservaremos para más tarde) y reservamos.

Picamos finamente el pimiento, el pepino, la cebolla y el tomate; echamos todo en un cuenco y reservamos.

Troceamos lo máximo que podamos los mejillones y los tronquitos de mar y los mezclamos con las verduras.

Aliñamos nuestro preparado con un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre; removemos bien y rellenamos las cáscaras que anteriormente reservamos y las disponemos en un plato para terminar así la receta.


Pronto pondremos una nueva receta, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

viernes, 23 de noviembre de 2012

Mejillones "Linamar" rellenos (tigres).

Hoy os ofrecemos un rico plato que desde que tengo recuerdo lo comía siempre que llegaba la Navidad, así que aprovechando el lote recibido de Linamar (lo podéis ver aquí) los hemos preparado para que tengáis otra opción para las fiestas que se avecinan.

Ingredientes:
  • 1/2 kg. de mejillones Linamar.
  • 1 cebolla mediana.
  • 6 tronquitos de mar.
  • 1 ajo.
  • 1 hojas de laurel.
  • sal.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • pimienta negra.
  • aceite de oliva virgen.
  • 1 huevo.
  • vino blanco.
  • pan rallado.
  • perejil.
Elaboración:
Cocemos los mejillones Linamar (nnn) al vapor y dejamos que se enfríen; una vez frío los picamos finamente y reservamos las conchas y un vaso del caldo de la cocción.

Picamos lo mas pequeño posible el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Una vez tengamos lista la cebolla y el ajo, añadimos a la sartén un espolvoreado de perejil, los tronquitos de mar bien picaditos también, los mejillones troceados, una pizca de sal, el caldo de los mejillones y un ligerísimo chorro de vino blanco y ponemos a fuego vivo hasta que empiece a hervir y reduzca.

Dejamos a fuego medio hasta que la mezcla reduzca y rellenamos con este sofrito las conchas de los mejillones y reservamos.

Para preparar la bechamel ponemos en un cazo el vaso de leche y cuando rompa a hervir añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta y la harina poco a poco mezclándola bien para que no queden grumos; en breve tendremos nuestra deliciosa bechamel con la que cubriremos cada uno de los mejillones y reservamos.

Una vez se haya enfriado la bechamel que acabamos de hacer, pasamos cada unos de los mejillones por harina, huevo batido y pan rallado e introducimos en aceite de oliva bien caliente para freirlos y que queden bien crujientes.

Tras este último paso tendremos listos nuestros mejillones rellenos, ahora sólo quedará disfrutarlos.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Macarrones mexicanos.

Una vez escuché la expresión "la pureza está en la mezcla" y por eso hoy traemos un plato que reúne el aire europeo de los macarrones con el toque mexicano de la salsa California Chipotle picante de Salsas y Especias Sierra Nevada (aprovechando el lote recibido).

Ingredientes:

  • 200 gr. de macarrones.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 cebolla.
  • 75 gr. de maíz dulce.
  • 250 gr. de carne picada (de cerdo o ternera).
  • salsa California Chipotle picante.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
  • margarina (o mantequilla).

Elaboración:
Ponemos a cocer los macarrones en un cazo con abundante agua y una cucharada sopera de margarina (o mantequilla); cuando estén cocidos escurrimos y reservamos.

Picamos finamente el pimiento y la cebolla y los ponemos a pochar en una sartén junto al maíz dulce con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Una vez dorada la verdura, añadimos la carne picada (podéis elegir cerdo o ternera) y salpimentamos; dejamos a fuego medio hasta que se haya hecho la carne, momento en el que añadiremos la salsa California Chipotle picante (realizada con auténtico jalapeño maduro ahumado a la leña al puro estilo mexicano) hasta conseguir una mezcla homogénea (la mitad del bote mas o menos).

Mezclamos los macarrones con el preparado mexicano y servimos; os aseguro que el resultado es excepcional.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Mejillones "Linamar" al vapor.

Aunque a la gran mayoría os pueda parecer imposible, no todo el mundo sabe hacer unos mejillones al vapor al igual que no todo el mundo sabe hacer un huevo frito (esta receta va dedicada a M.M.C.G.); así que para aquel que no sepa cómo se hace, aquí tenéis esta sencillísima receta aprovechando el lote recibido de Mariscos Linamar (lo podéis ver aquí).

Ingredientes:
Elaboración:
En nuestro caso no hay que hacer gran cosa con los mejillones ya que Linamar nos los ofrece envasados en atmósfera protectora (xxx) y perfectamente limpios y listos para ser cocinados; pero si no fuese así, tenéis que limpiar los mejillones lo mejor posible.

Introducimos los mejillones crudos en una cacerola que taparemos y dejaremos a fuego alto unos 10 minutos o hasta que al abrirla veamos que los mejillones se han abierto.

Una vez abiertos y con cuidado de no quemarnos, quitamos una de las cáscaras de los mejillones y la parte con el mejillón la colocamos en un plato; repetimos con todos los mejillones.

Una vez emplatados, regamos con el zumo del limón y espolvoreamos ligeramente con pimienta negra molida; ya tenemos nuestros mejillones cocidos al vapor listos para disfrutarlos.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Productos Fragata.

Esta semana hemos tenido el placer de recibir un lote de degustación de aceitunas Fragata compuesto por varios de sus mejores productos, así que ya estamos trabajando en nuestra cocina para elaborar recetas (con dichos productos) para compartirlas con todos vosotros.


La marca Fragata no sólo nos ofrece aceitunas, sino también encurtidos, aceites y condimentos; todo ello lo podéis ver en su nueva web, no desaprovechéis la oportunidad de pasaros por esta web.


Un saludo.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Productos Linamar.

Esta semana hemos tenido el placer de recibir un lote de degustación de productos Linamar compuesta por 4 bandejas de mejillones envasados en atmósfera protectora (que es una tecnología que aplicada a los molusco prolonga su vida en el envase y permite mantener su frescura y calidad sin la necesidad de añadir aditivos ni conservantes), por lo tanto se trata de mejillones VIVOS, limpios, ya sin biso y garantizado de carne; envasado con oxígeno que les permiten estar vivos durante 10 días siempre y cuando los mantengamos cerrados en la nevera; una vez abiertos hay que cocerlos (con la posibilidad de congelarlos posteriormente).


Esta empresa gallega nace en 1998 con la intención de distribuir mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional e internacional preservando los valores de servicio y calidad.


Podéis conocer mas y  mejor esta interesante empresa a través de su página oficial y de su cuenta de Facebook.

Un saludo.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Fajitas de pollo con salsa California Chipotle picante.

Aprovechando el lote recibido de la empresa Salsas y Especias Sierra Nevada (lo podéis ver aquí) hemos versionado nuestra receta de fajitas de pollo (esta fue la primera), así que aquí os la traemos deseando, como siempre, que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
  • 3 filetes de pechuga de pollo fileteada.
  • maiz dulce.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • aceite de oliva virgen.
  • salsa California Chipotle picante.
  • 4 tortas para fajitas.
  • 1/2 tomate picado.
  • lechuga picada.
  • queso rallado.
Elaboración:
Troceamos los filetes de pechuga de pollo a tiras y reservamos.

Cortamos en juliana la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen.

Añadimos el pollo a las verduras una vez pochadas y cuando se haya hecho el pollo añadimos la suficiente cantidad de salsa California Chipotle picante de Salsas y Especias Sierra Nevada (elaborada con jalapeño maduro ahumado a la leña, al puro estilo mexicano) para que la mezcla quede jugosa pero no caldosa y dejamos a fuego medio para que se homogeneice la mezcla y reservamos.

Mientras tanto, calentamos las tortas para fajitas en una sartén y una vez calientes le ponemos un poco de tomate picado, un poco de lechuga, un par de cucharadas de nuestro preparado y un poco de queso rallado.

Una vez incorporados todos los ingredientes, cerramos la fajita con cuidado de no romperla en el intento y lista para servir.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Bocaditos de patata con nuggets de pollo Maheso.

Hoy traemos una rica y original receta (que hemos descubierto en una aplicación para el móvil llamada "Qué CocinoHoy") que os puede servir de aperitivo aunque hoy lo presentaremos como plato principal junto a los ricos nuggets de pollo de Maheso; deseamos que os guste.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes.
  • 1 huevo.
  • 1 salchichas frankfurt.
  • 1 palito de mar.
  • 1 trozo de queso masdam.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
  • mantequilla o margarina.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.
  • nuggets de pollo Maheso.


Elaboración:
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con abundante agua y una pizca de sal; cuando estén cocidas las machacamos con ayuda de un mortero y añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y otro poco de ralladura de nuez moscada; mezclamos bien y reservamos hasta que se enfríe un poco.

Troceamos la salchicha frankfurt en ocho trozos iguales, el palito de mar en seis trozos (de esta manera serán de un tamaño similar a los trozos de salchicha) y la tira de queso masdam del grosor de una salchicha la troceamos en trozos del tamaño similar a los anteriores.

Una vez que se ha enfriado el puré de patata, cogemos con la mano un poco, colocamos en medio un trozo de salchicha, queso o palito de mar y envolvemos dándole forma redondeada; repetimos la misma acción hasta que quede puré.

Pasamos cada una de las bolas por huevo batido (hacedlo de forma rápida ya que la patata al contacto con el huevo batido se ablandará y dificultará mucho la elaboración) y por pan rallado y reservamos para que se endurezcan un poco.

Una vez empanadas todas la bolas, introducimos en aceite de oliva virgen bien caliente hasta que adquieran un tono dorado y retiramos (las podéis colocar sobre un papel de cocina para que absorba el excedente de aceite).

En esta ocasión hemos elegido para acompañar esta receta los nuggets de pollo Maheso (realizados con auténtica pechuga de pollo y un rebozado fino y casero; son una excelente solución rica en proteínas de alta calidad para contribuir en una dieta equilibrada) así que los hacemos rápidamente en la sartén con aceite bien caliente y emplatamos junto a nuestros bocaditos de patata y listo para servir.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Nachos de Ternera y especias Sierra Nevada.

Aprovechando el reciente lote de degustación recibido de Salsas y Especias Sierra Nevada (lo podéis ver aquí) hemos realizado esta rica receta que hoy os traemos.

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 1/2 kg. de carne picada de ternera.
  • 100 gr. de maíz cocido dulce.
  • 150 gr. de tomate frito.
  • Fajita Mix de Salsa y Especias Sierra Nevada.
  • tortas de maíz.
  • queso rallado.
  • aceite de oliva virgen.

Elaboración:
Picamos finamente la cebolla y los pimientos y lo ponemos a dorar en una sartén con abundante aceite de oliva virgen.

Una vez dorada la verdura, añadimos la carne picada de ternera y dejamos a fuego medio para que se vaya haciendo.

Cuando tenemos la carne casi hecha, añadimos el maíz cocido dulce y espolvoreamos todo con Fajita Mix (realizado con la receta auténtica de "Lolo Comida Mexicana" en Puerto Vallarta, México; toda una leyenda de comida mexicana) y removemos para que se mezcle de manera homogénea.

Cuando tenemos el preparado listo, añadimos el tomate frito y dejamos a fuego lento para que reduzca.


Por último, colocamos nuestro preparado en un recipiente apto para el horno, cubrimos la carne con queso rallado e introducimos en el horno durante 5 minutos para que se gratine.

Pasado este tiempo, veremos como se ha gratinado el queso y tendremos listo para emplatar acompañándolo con los triángulos de maíz.


Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.
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