martes, 28 de diciembre de 2010
Felices Fiestas.
jueves, 23 de diciembre de 2010
Queso Camember Frito con Cebolla Caramelizada.
- queso camember.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- 1/2 cebolla.
- azúcar moreno.
Batimos el huevo y le ponemos un poco de sal, y vamos pasando las porciones de queso por el huevo y después por el pan rallado.
En otra sartén vamos a caramelizar la cebolla; esta receta la publiqué recientemente en el blog (la podéis ver aquí), pero es tan sencilla como trocear la cebolla (o cortarla a julianas), pocharla con un poco de aceite de oliva y cuando esté pochada le añadimos paulatinamente el azúcar moreno (una cucharada sopera por cada media cebolla) y removiéndolo hasta que se vuelva líquido, el azúcar, pero sin quemarse; y una vez lista la cebolla la reservamos.
Cuando tengamos el aceite de oliva bien caliente, vamos a freir el queso; eso sí, con cuidado ya que se va a hacer en muy poco tiempoy tenemos que estar atentos para darle la vuelta en caso de que el aceite no lo cubra en su totalidad (que es lo más probable). En caso de que veamos que la porción de queso va perdiendo altura es porque se está fundiendo el interior y posiblemente se salga, así que con cuidado hay que sacarlo del aceite.
En poco más de 3 minutos tendremos listo este rico plato (o aperitivo) para degustarlo; ahora sólo quedaría emplatarlo y ahí es donde entra la creatividad e imaginación de cada uno, así que eso lo dejo en vuestras manos.
Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
miércoles, 22 de diciembre de 2010
Cebolla caramelizada.
- Cebolla.
- Azúcar moreno.
viernes, 17 de diciembre de 2010
¡¡¡10.000 visitas!!!
jueves, 16 de diciembre de 2010
Crema de zanahorias.
- 500 gr. de zanahorias.
- 1 patata.
- 4 porciones de quesitos.
- leche.
- sal.
- pimienta negra molida.
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Lentejas con chorizo.
* 200 gr. de lentejas.
* 1 zanahoria.
* 1/2 tomate.
* 1/2 pimiento verde.
* 1/4 cebolla.
* 2 chorizos.
* 1 morcilla.
* aceite de oliva.
* sal.
* pimentón dulce.
* 3 ajos.
* 2 hojas de laurel.
Elaboración:
jueves, 2 de diciembre de 2010
Pisto de magro y pimientos.
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de magro de cerdo troceado.
- 3 pimientos verdes.
- 1/2 Kg. de tomate triturado.
- aceite de oliva.
- azúcar.
- sal.
En una sartén grandecita ponemos un generoso chorro de aceite de oliva y empezamos a dorar el magro de cerdo troceado en pequeños trozos para que resulte más fácil hacerlos.
Cuando la carne esté marcada, lavamos y troceamos los pimientos verdes y los añadimos a la sartén; la tapamos y a ponemos a fuego medio para que se haga todo bien.
En cuestión de 15 minutos tendremos lista la carne y los pimientos; no olvidéis moverlos de vez en cuando.
Añadimos el tomate triturado junto a una cucharada (de café) de azúcar para aquello de la acidez y sal (al gusto), tapamos nuevamente y dejamos a fuego medio unos 30 minutos removiéndolo de vez en cuando.
No hay que hacer este plato con prisas ya que si lo ponemos a fuego alto, el tomate empezará a salpicar por todos lados y acabarán pegándose a la sartén.
Con estos sencillos pasos tendremos este rico plato listo para servir y para acompañar he elegido esta vez un huevo frito que le va que ni pintado, pero ya sabéis: cada cual que elija el acompañamiento que desee.
Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
viernes, 26 de noviembre de 2010
Alubias con chorizo.
Ingredientes:
* 250gr. de alubias.
* 1 patata.
* 1 pimiento verde.
* 1/2 cebolla mediana.
* 2 chorizos.
* 1 cabeza de ajo.
* 1 cucharada de pimentón dulce.
* sal.
Elaboración:
Dejamos la noche anterior las alubias en agua.
En una hoya con abundante agua ponemos a hervir la alubias y cuando hayan hervido las escurrimos y lavamos y volvemos a ponerles agua limpia y fría.
Troceamos el pimiento, pelamos y troceamos la patata, picamos finamente la cebolla y limpiamos la cabeza de ajos (o ajos sueltos, pero a la hora de retirarlos será más fácil si está juntos como en la cabeza) y los añadimos a las alubias junto a los chorizos troceados.
Dejamos que rompa a hervir y añadimos la sal al gusto, poco a poco vamos bajando el fuego, sin que deje de hervir, hasta que se quede a fuego medio.
El tiempo de cocción que yo las pongo es de 2 horas aproximadamente, mirando que no se sequen y se peguen, para ello le añadiremos un poco más de agua a la hora más o menos.
Es muy importante que no tengáis prisa en la cocción ya que necesita su tiempo.
Después de ese tiempo tendréis listo este nutritivo y rico plato.
Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
jueves, 25 de noviembre de 2010
Merluza a la mahonesa.
- merluza cortada a rodajas.
- aceite.
- sal.
- mahonesa.
- harina.
sábado, 20 de noviembre de 2010
Espaguettis con salsa bolognesa (a mi manera).
Ingredientes:
*espaguettis.
*1 cuch. sopera de mantequilla.
*1 ajo.
*1/2 cebolla.
*400 gr. tomate triturado.
*200 gr. de carne picada.
*2 hojas de laurel.
*azúcar.
*vino blanco.
*sal.
*aceite de oliva.
*albahaca.
*queso rallado en polvo.
*pimienta negra molida.
Elaboración:
Ponemos en un cazo abundante agua a hervir con la mantequilla y cuando esté hirviendo le añadimos los espaguettis para que se cuezan.
Por otro lado, en una sartén ponemos a celentar un generoso chorro de aciete de oliva. Troceamos la cebolla y el ajo y cuando el aceite esté caliente lo ponemos en la sartén a pochar.
Una vez tengamos la cebolla y el ajo doraditos, le añadimos las dos hojas de laurel y seguidamente la carne picada; desmenuzándola para que no queden trozos muy grandes y se haga bien.
Una vez la carne esté dorada, le añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se reduzca; una vez se haya reducido el vino blanco, retiramos las hojas de laurel y añadimos el tomate triturado.
A la salsa le vamos a poner un poco de albahaca, orégano, pimienta negra molida, sal y una cucharada (de café) de azúcar para que le quite la acidez al tomate, mezclamos todo bien y dejamos a fuego lento para que se vaya espesando, eso sí, moviéndolo de vez en cuando.
Mientras tanto, ponemos a escurrir los espaguettis que ya deben de estar cocidos.
Para emplatar, ponemos los espaguettis y sobre ellos echamos un poco de la salsa y lo rociamos todo con el queso rallado en polvo; y con estos sencillos pasos tenemos listo el plato.
Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animeis a hacerlas.
Un saludo.
martes, 9 de noviembre de 2010
Dorada a la sal.
- 1 Dorada.
- Sal gorda.
lunes, 1 de noviembre de 2010
Huevos al plato.
- 100 gr. de chorizo en barra.
- 100 gr. de salchicón en barra.
- huevos.
- mantequilla.
- sal.
Le añadimos un poco de sal al gusto (en mi caso más bien poquita) e introducimos en el horno a unos 180ºC durante unos 25 minutos.
miércoles, 27 de octubre de 2010
Aceitunas caseras.
- aceitunas partidas en salmuera.
- sal fina.
- 1 limón.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cabeza de ajos.
- orégano.
- tomillo.
- romero.
- agua.
martes, 26 de octubre de 2010
Garbanzos a la catalana.
- 200gr. de garbanzos cocidos.
- 125 gr. de bacon troceado.
- 2 huevos.
- 1/2 cebolla.
- 1 taza de tomate triturado.
- Aceite.
- Sal.
- Albahaca.
- Orégano.
jueves, 21 de octubre de 2010
Pollo al ajillo.
- 1/2 pollo troceado y limpiado.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- perejil.
- 1/2 vaso de caldo de carne.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- sal.
miércoles, 20 de octubre de 2010
Tortilla de atún y jamón de york.
- 3 huevos.
- 2 o 3 lonchas de jamón de york.
- 1 lata de atún en aceite.
- aceite de oliva.
- sal.
martes, 5 de octubre de 2010
Viaje a Barcelona 2010.
lunes, 4 de octubre de 2010
Bautizo de Marc.
domingo, 19 de septiembre de 2010
Fideos chinos con gambas, setas y salsa de ostras.
Ingredientes:
- fideos chinos.
- 200 gr. de gambas peladas.
- 200 gr. de setas.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 sobre de salsa de ostras.
- salsa de soja.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración:
Troceamos en juliana las verduras (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde) y las lavamos y reservamos.
En una sartén o en un wok (como es mi caso), ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva la verdura y mientras se hace la vamos moviendo.
Añadimos a las verduras las setas y los brotes de soja y dejamos que suelten el jugo.
Después de un par de minutos añadimosun buen chorro de salsa de soja y la salsa de ostras y las gambas peladas (ya sean congeladas o frescas) y ponemos a fuego medio para que se haga todo bien sin dejar de remover para que se mezcle todo.
Vamos a cocer los fideos chinos en un cazo con abundante agua hirviendo; en mi caso he usado, de los que venden en el hipercor que vienen en forma de nidos, 3 nidos para dos personas.
Una vez que se hayan soltado los nidos de fideos chinos estarán cocidos, así que los escurrimos y los añadimos al wok.
Lo removemos todo muy bien y dejamos que se termine de hacer a fuengo medio; la salsa se habrá consumido en parte ya que siempre queda algo en el fondo.
Pues con estos sencillos pasos hemos hecho este estupendo plato oriental que está de rechupete.
Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
martes, 7 de septiembre de 2010
Trenza de hojaldre rellena.
- 1 lámina de hojaldre.
- 150 gr. de bacon troceado.
- 4 huevos.
- 150 gr. de champiñones.
- queso en lonchas.
- queso rallado.
- sal.
- aceite de oliva.
- perejil.
lunes, 6 de septiembre de 2010
El río Chillar.
lunes, 30 de agosto de 2010
Cerdo en salsa korma con piña y almendras.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de magro de cerdo troceado.
- 160ml. de leche de coco.
- 50 gr. de almendras tostadas.
- 3 cucharadas soperas de salsa korma.
- 3 rodajas de piña.
- 1/4 cebolla.
- sal.
- pimienta.
- mantequilla.
- aceite de oliva.
Elaboración:
Ponemos a escurrir la piña (yo la puse en el escurridor y sobre la piña coloque un plato pequeño y sobre éste un peso para que hiciese presión) para que suelte todo el jugo posible.
En una sartén ponemos una cucharada de café de mantequilla y cuando se derrita vamos a sofreir la piña; una vez sofrita añadimos las almendras (previamente machacadas un poco para reducir su tamaño) y doramos todo,una vez listo, lo echamos en un cazo y reservamos.
Picamos finamente la cebolla y, en la misma sartén, con un poco de aceite de oliva la pochamos; una vez hecho se añade al cazo junto a la piña y las almendras.
Usando aún la misma sartén que hemos usado hasta ahora, ponemos el magro de cerdo troceado con un poco de aceite y lo salpimentamos.
Mientras se hace el magro de cerdo, añadimos al cazo 3 cucharadas soperas de salsa Korma y la leche de coco; mezclamos todo muy bien y lo ponemos a fuego lento.
Listo el magro de cerdo, lo añadimos al cazo, lo volvemos a mezclar todo y subimos el fuego hasta que hierva.
En otro cazo, ponemos abundante agua y una pizca de sal y cuando rompa a hervir le echamos el arroz basmati con el cual vamos a acompañar el plato; la medida que yo suelo usar es de un puñado por persona.
Una vez listo el cerdo y el arroz, sólo falta emplatar y degustar este rico plato.
Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
sábado, 28 de agosto de 2010
Hervido.
- 2 patatas.
- 100 gr. de judías verdes redondas.
- aceite de oliva.
- sal.
- vinagre.