Pastél de macarrones.

Ya he publicado un par de recetas de macarrones, como la de macarrones con pollo al horno (que podeis ver aquí) o la de macarrones con jamón serrano (que podies ver aquí), porque es un plato que me encanta de cualquier manera; así que hoy os pongo otra de mis formas favoritas de cocinarlos.

Ingredientes:

• macarrones (3 puñados para 2 pers.).
• 125 gr. carne picada.
• 1/2 berejena.
• 1/2 cebolla.
• 100 gr. de tomate frito.
• albahaca.
• orégano.
• mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 cucharadas soperas de harina.
• mantequilla.
• pimienta.
• nuez moscada.
• sal.
• queso rallado.
• aceite de oliva.
  

Elaboración:
En un cazo con abundante agua echamos un poco de sal y una cucharada sopera de mantequilla y cuando rompa a hervir añadimos los macarrones (en este caso usé espirales ya que esta receta se puede aplicar a casi cualquier tipo de pasta) y los dejamos cocer.


Mientras tanto vamos a preparar el sofrito, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva vamos a pochar la cebolla picadita seguida de la carne de la berenjena bien troceada, cuando lo tengamos pochado añadimos la carne picada y salpimentamos.


Cuando esté lista la carne, añadimos el tomate frito y una pizca de albahaca y de orégano; ésto le dará un toque genial. Lo dejamos unos minutos a fuego bajo que se vaya haciendo y lo reservamos.


En un cazo vamos a preparar la bechamel, para ello ponemos a calentar 1/2 litro de leche con una cucharada sopera de mantequilla, una pizca de sal, un poco de pimienta molida y otro poco de nuez moscada rallada y cuando empieze a hervir lo ponemos a fuego medio y le vamos añadiendo, poco a poco y sin dejar de remover ni un sólo instante, la harina. En poco más de 15 minutos tendremos una fantástica salsa bechamel.


Ponemos el horno a calentar a 200 ºC.


Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con el sofrito. Lo echamos todo en un recipiente apto para introducir en el horno y lo cubrimos lo más unifórmemente posible con la salsa bechamel; lo tapamos todo con una capa (a mí me gusta que sea densa) de queso rallado y lo introducimos en el horno para que se gratine.


En poco más de 10 minutos tendremos listo este fantático pastel para degustarlo.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.