Revuelto de huevos con espárragos trigueros y jamón serrano.

El otro día fuí al supermercado y ví que estaban los espárragos de oferta, ¡con lo que me gustan a mí los espárragos!, así que pensé en esta receta ya que es una rápida manera de hacer una cena ligera, sana y por supuesto, muy rica.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigeros.
• 100 gr. de jamón serrano.
• 3 huevos.
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:

Troceamos y lavamos los espárragos, conforme nos aproximemos a la base del espárrago notaremos como se va endureciendo, en cuanto nos sea difícil quebrarlo desechamos ese trozo restante porque al cocinarlo quedará duro y fibroso.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y a fuego medio vamos cocinando los espárragos, les añadimos un poco de sal y los dejaremos tapados durante unos 10 minutos para que se hagan bien; eso sí, los iremos moviendo cada poco tiempo.

Por otro lado, batimos los huevos y los reservamos.

Añadimos a los espárragos, en cuanto veamos que están casi hechos, el jamón serrano (cortado a taquitos) y lo dejamos a fuego medio un par de minutos mientras seguimos moviéndolos.

Cuando el jamón a cogido un tono un poco más oscuro (ya que si lo dejamos más tiempo se pondrá duro), añadimos los huevos batidos y removemos hasta que se haya cuajado el huevo.

En poco más de 10 minutos tendremos este estupendo plato para degustar.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os guste y os animéis a hacerlas.

Un saludo.