Pollo con bacon y queso al horno.

No hay nada mejor que cocinar con la compañia de los peques de la casa, así que hoy la receta que traigo la ha hecho mi sobrina Nerea que con sólo 4 añitos es capaz de hacer este rico y fácil plato (eso sí, siempre bajo la supervisión y la ayuda de un adulto por el tema del horno).

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo fileteada.
• bacon.
• queso en lonchas.

Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

En una bandeja para horno vamos a ir colocando el pollo y sobre él colocaremos tapándolo todo a ser posible con lonchas de bacon y éstas a su vez con queso en lonchas también.

Una vez cubiertos todos los filetes de pollo lo introducimos en el horno (esto mejor que lo haga un adulto) y lo dejamos que se haga durante 20 minutos a 180ºC.

En esta ocasión hemos elegido como acompañamiento para este plato (por sugerencia de la "minichef" Nerea) patatas fritas, pero lo podeis acompañar con casi cualquier cosa que os guste (puré, menestra, etc. etc...).

En cuanto el pollo se haya puesto blanco y el queso se haya fundido tendremos listo este suculento plato que puede hacer hasta el más pequeño de la casa.


Aquí os dejo un video explicativo de cómo se hace la receta, eso sí desde el punto de vista de la personita más importate de la casa.



Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Que disfruteis del Verano.

Ahora que hace tanta calor y no podemos disfrutar de esas salidas de senderismo habituales en nosotros por los alrededores de nuestra comarca, sólo nos queda (entre otras muchas cosas como la playa, los sobrinos, la gastronomía, etc...) disfrutar como niños contemplando la puesta de sol tan bonita que podemos ver desde nuestra terraza alguna que otra tarde (por motivos de falta de tiempo por supuesto), así que hasta que amaine un poco esta temperatura tan elevada y sofocante y podamos seguir haciendo rutas os dejo esta bonita imagen que el otro día pudo captar Raquel.

Un saludo.

Ensalada de pimientos rojos asados.

Siempre hay alguna de esas recetas que le salen genial a tu madre y a tu suegra y piensas, ¿para qué la voy a hacer yo si seguro que no me sale ni parecido?, pues una de esas recetas era la ensalada de pimientos asados y por fín............. me atreví a hacerla y os prometo que mi ensalada no le tiene que envidiar nada a las otras que hasta ahora he provado.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos.
• 1 tomate.
• 1/2 cebolla.
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:

Asamos en el horno el día anterior a la elaboración de la receta, a unos 180ºC, los pimientos rojo (previamente huntados con aceite de oliva) durante unos 40 minutos, eso sí, no olvideis de ir dándole la vuelta cada 10 minutos para que no se quemen.

Una vez asados, con cuidado de no quemarse, los envolvemos en papel de aluminio y los dejamos reposar hasta el día siguiente dentro del horno para que suelten todo el jugo.

Pelamos y troceamos el tomate y la cebolla y los ponemos en un cuenco.

Los pimientos los vamos a desenvolver con cuidado de no derramar el jugo, los pelamos y los cortamos a tiras, una vez estén pelados y cortados los añadimos al cuenco.

Aliñamos la ensalada al gusto de sal y aceite de oliva y listo para comer.

En este caso lo he acompañado de un filete de merluza rebozada frita al limón pero cualquier tipo de pescado le va genial.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Ensalada de pollo con salsa rosa.

Esta es otra de las muchas recetas de cocina sana que me encantan y ahora que tenemos encima el vareno no hay nada mejor que una buena ensalada fresquita.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo fileteada.
• lechuga.
• maíz de lata.
• espárragos de lata.
• jamón de york.
• queso blanco.
• mahonesa.
• brandy.
• ketchup.
• sal.

Elaboración:

Cocemos en un cazo con un poco de sal la pechuga de pollo.

Troceamos y lavamos la lechuga y la dejamos escurriéndose.

Mientras tanto troceamos los espárragos, jamón de york y los echamos en un cuenco junto al maíz.

Añadimos también al cuenco la pechuga de pollo una vez cocida y troceada y la lechuga ya escurrida y sazonamos.

La salsa rosa la vamos a preparar con la mahonesa una (cucharada sopera), el ketchup (una cucharada de café) y un chorrito de brandy.

Una vez preparada la salsa rosa, la añadimos a los demás ingredientes mezclándolo todo bien y listo para comer.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Risotto de hongos.

Después de un merecido descanso veraniego, vuelvo con algo que hace tiempo os prometí; aquí os traigo mi primera receta de productos Trevijano (los cuales tuvieron la amabilidad de enviarme un lote de degustación) y os aseguro que ha sido una experiencia pero que muy positiva.

Por si os interesa (que seguro que sí) podeis ver su pagina web donde obtendreis toda la información sobre sus produstos pinchado aquí.

Ingredientes:
*2 cucharadas soperas de preparado de risotto de Trevijano.
*vino blanco.
*queso parmesano.
*25 gr. de mantequilla.
*aceite de oliva.
*sal.

Elaboración:
En un cazo con un par de cucharadas soperas de aceite de oliva se sofríe el arroz para risotto de Trevijano y se sazona al gusto.

Se le añade un chorrito de vino blanco y se deja reducir.

Poco a poco iremos añadiendo agua previamente calentada (la cantidad de agua debe de ser el doble que de producto, según el fabricante) y removeremos constantemente durante 25 minutos para que se vaya haciendo poco a poco.

En cuando hayamos añadido toda el agua y esté espeso lo retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla (en mi lugar la fundí en el microondas antes de añadirla) y el queso parmesano.

Lo removemos todo bien para que se mezcle de forma homogénea y listo para servir.



Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Pastél de macarrones.

Ya he publicado un par de recetas de macarrones, como la de macarrones con pollo al horno (que podeis ver aquí) o la de macarrones con jamón serrano (que podies ver aquí), porque es un plato que me encanta de cualquier manera; así que hoy os pongo otra de mis formas favoritas de cocinarlos.

Ingredientes:

• macarrones (3 puñados para 2 pers.).
• 125 gr. carne picada.
• 1/2 berejena.
• 1/2 cebolla.
• 100 gr. de tomate frito.
• albahaca.
• orégano.
• mantequilla.
• 1/2 litro de leche.
• 3 cucharadas soperas de harina.
• mantequilla.
• pimienta.
• nuez moscada.
• sal.
• queso rallado.
• aceite de oliva.
  

Elaboración:
En un cazo con abundante agua echamos un poco de sal y una cucharada sopera de mantequilla y cuando rompa a hervir añadimos los macarrones (en este caso usé espirales ya que esta receta se puede aplicar a casi cualquier tipo de pasta) y los dejamos cocer.


Mientras tanto vamos a preparar el sofrito, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva vamos a pochar la cebolla picadita seguida de la carne de la berenjena bien troceada, cuando lo tengamos pochado añadimos la carne picada y salpimentamos.


Cuando esté lista la carne, añadimos el tomate frito y una pizca de albahaca y de orégano; ésto le dará un toque genial. Lo dejamos unos minutos a fuego bajo que se vaya haciendo y lo reservamos.


En un cazo vamos a preparar la bechamel, para ello ponemos a calentar 1/2 litro de leche con una cucharada sopera de mantequilla, una pizca de sal, un poco de pimienta molida y otro poco de nuez moscada rallada y cuando empieze a hervir lo ponemos a fuego medio y le vamos añadiendo, poco a poco y sin dejar de remover ni un sólo instante, la harina. En poco más de 15 minutos tendremos una fantástica salsa bechamel.


Ponemos el horno a calentar a 200 ºC.


Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con el sofrito. Lo echamos todo en un recipiente apto para introducir en el horno y lo cubrimos lo más unifórmemente posible con la salsa bechamel; lo tapamos todo con una capa (a mí me gusta que sea densa) de queso rallado y lo introducimos en el horno para que se gratine.


En poco más de 10 minutos tendremos listo este fantático pastel para degustarlo.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.