Ptit Chef.

Diariamente la página de cocina http://www.ptitchef.es/ (una página culinaria bastante interesante para todo amante gastronómico ya que almacena una inmensa cantidad de recetas) envía a todos los que estan registrados en dicho portal un menú compuesto de un entrante, un primer plato y un postre.

Personalmente me alegro mucho abrir el correo y descubrir un menú diferente cada día y encima si veo que han elegido una de mis recetas para formar parte del menú mucho más, así que aunque no se trate de un premio, ni de una mención especial ni nada de eso, me enorgullece aparecer ahí y ¿por qué no compartirlo con todos vosotros?.

Un saludo.

Rollitos de jamón de york rellenos.

Esta receta es otra de las aportaciones de Raquel (mi chica) al blog y aquí os la muestro. Es, como ahora vereis, una receta ligera, baja en calorias y un plato que ahora que llega el calorcito entra pero que muy bien.

Ingredientes:

• 4 lonchas de jamón de york.
• 2 hojas de lechuga.
• 1 tomate.
• queso fresco.
• 1/2 manzana.

Elaboración:
Troceamos y lavamos la lechuga y la ponemos a escurrir.

Con la manzana, el tomate y el queso haremos lo siguiente, en el caso de los dos primero los pelaremos y después los trocearemos todos (manzana, tomate y queso).

Extendemos las lonchas de jamón de york consecutivas de dos en dos y disponemos sobre ellas un poco de cada uno de los ingredientes que anteriormente hemos preparado (colocar todo en la parte central para poder enrollarlo con facilidad).

Una vez colocados los ingredientes (y con un poco de maña) plegamos los extremos de las lonchas de jamón del york formando un rollito.

En poco más de 15 minutos hemos preparado una cena de lo más sana y rica, ahora sólo queda disfrutarla.

Toque personal:

Este plato me encanta pero, como realmente me vuelve loco es añadiéndole antes de servirlo un chorrito de miel, le da un toque genial.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Panga al limón con ensalada de judías con huevos y naranja.

Vamos a continuar con otro plato rico y saludable con ingredientes fáciles de conseguir y económicos.

Ingredientes:

• 2 filetes de panga.
• 1 limón.
• harina.
• 300 gr. de judías verdes planas.
• 2 huevos.
• 1 naranja.
• 1 diente de ajo.
• aceite.
• vinagre de módena.
• sal.

Elaboración:

Sacamos el zumo del limón y cubrimos con él los filetes de panga y los reservamos.

Ponemos a cocer por un lado las judías verdes planas (que previamente hemos limpiado, troceado y lavado) y por el otro los huevos.

En un cuenco vamos a echar la carne de la naranja troceada.

En cuanto se hayan cocido los huevos los pelamos y los troceamos, y añadimos al cuenco.

Con las judías vamos a hacer lo mismo, las dejamos escurrir y las añadimos al cuenco.

Mezclamos bien las naranjas, los huevos y las judías, les añadimos un poco de sal y lo dejamos enfriar.

Mientras se enfría prepararemos el aliño para la ensalada; pelamos el diente de ajo y le quitamos el corazón (para que no pique mucho), lo machacamos con la ayuda de un mortero y un poco de sal (para que no salte), una vez machacado le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena.

Rociamos la ensalada con el aliño que hemos preparado, lo mezclamos todo bien para que vaya cogiendo sabor y a la nevera un ratito.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite (en este caso uso aceite de girasol poruqe le dará un sabor suave al pescado, pero cada uno que lo haga a su gusto), escurrimos los filetes de panga, los salamos y los enharinamos.

Cuando el aceite esté bien caliente introducimos el pescado y les daremos la vuelta al cabo de un ratito para que se hagan bien por ambos lados.

En menos de 5 minutos tendremos los filetes de panga listos para emplatar, que junto a la ensalada que hemos hecho forman un plato buenísimo y saludable.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Old el Paso cumple 15 años (en España).

La otra mañana toca el cartero a mi puerta y cuando abro me encuentro que me hace entrega de un sobre bastante grande con el remitente de General Mills (ni idea de que se trataba).

Cual sería mi cara de sorpresa que el hombre se fue riéndose. Inmediatamente abro el sobre cuando veo que es un lote comprendido por un libro-recetario de Old El Paso promocionando nuevas recetas, junto con un kit para hacer fajitas y una carta.

En la carta explica que es el 15º cumpleaños de la marca Old El Paso desde que llegó a España y como celebración (y eso que sólo hace unas semanas me registré en su página web para recibir correspondencia virtual de dicha empresa) me hace entrega de ese lote.

¡¡¡¡Mil Gracias!!!!!, la verdad es que a nadie le amarga un dulce y además, si se trata de algo que te gusta y preparo de vez en cuando (aquí podeis ver la receta que publiqué de fajitas mexicanas no hace mucho tiempo), pues mejor que mejor.


Por último felicitar nuevamente a esta empresa por sus buenos productos y su técnica de marketing y agradecer este detallazo que me ha alegrado un poco más el día ...................y que cumpla muchos más!!!!!!

Un saludo.

Revuelto de huevos con espárragos trigueros y jamón serrano.

El otro día fuí al supermercado y ví que estaban los espárragos de oferta, ¡con lo que me gustan a mí los espárragos!, así que pensé en esta receta ya que es una rápida manera de hacer una cena ligera, sana y por supuesto, muy rica.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigeros.
• 100 gr. de jamón serrano.
• 3 huevos.
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:

Troceamos y lavamos los espárragos, conforme nos aproximemos a la base del espárrago notaremos como se va endureciendo, en cuanto nos sea difícil quebrarlo desechamos ese trozo restante porque al cocinarlo quedará duro y fibroso.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y a fuego medio vamos cocinando los espárragos, les añadimos un poco de sal y los dejaremos tapados durante unos 10 minutos para que se hagan bien; eso sí, los iremos moviendo cada poco tiempo.

Por otro lado, batimos los huevos y los reservamos.

Añadimos a los espárragos, en cuanto veamos que están casi hechos, el jamón serrano (cortado a taquitos) y lo dejamos a fuego medio un par de minutos mientras seguimos moviéndolos.

Cuando el jamón a cogido un tono un poco más oscuro (ya que si lo dejamos más tiempo se pondrá duro), añadimos los huevos batidos y removemos hasta que se haya cuajado el huevo.

En poco más de 10 minutos tendremos este estupendo plato para degustar.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os guste y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Ensalada de judías y garbanzos.

Ahora que llega el buen tiempo os traigo una receta fresca a la par de sana y saludable.

Ingredientes:

• 100 gr. de judías verdes planas.
• 50 gr. de garbanzos.
• 150 gr. de queso fresco.
• 2 huevos.
• aceite de oliva.
• vinagre de módena.
• 1 ajo.
• sal.

Elaboración:

Ponemos a cocer por un lado, los garbanzos y por el otro los huevos.

Limpiamos y troceamos las judías verdes planas y reservamos.

Cuando los garbanzos estén a mitad, les añadimos las judías troceadas y dejamos que se cuezan.

Cogemos el queso fresco y lo troceamos, lo depositamos en un cuenco.

Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los troceamos y los añadimos al cuenco junto con el queso.

Escurrimos los garbanzos y las judías y los dejamos enfriar.

En un mortero, machacamos el ajo con un poco de sal (para que no salte) y le añadimos un chorro generoso de aceite y un poco de vinagre de módena y removemos hasta que resulte una mezcla homogénea.

Incorporamos en el cuenco las judías y los garbanzos, removemos y lo regamos todo con el aliño.

Dejamos enfriar en la nevera un buen rato y listo para comer.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animeis a hacerlas.

Un saludo.