Solomillo de cerdo con salsa de verduras y queso.

Aquí teneis una receta que ha preparado Raquel para el día de San Valentín.

Ingredientes (para 2 personas):

• 500 gr. de solomillo de cerdo.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 trozo de pimiento rojo.
• 1 pimiento verde mediano.
• perejil.
• tomillo.
• pimienta negra en grano.
• aceite de oliva virgen.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 4 lonchas de queso.
• 400 ml. de nata para cocinar.

Elaboración:

Se dora el solomillo, previamente salpimentado, en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen.

Cuando esté dorado se reserva y en ese mismo aceite se pone a pochar el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo previamente troceados.

Una vez pochados, se le añade el solomillo y el resto de las especies (perejil, pimienta negra en grano, y el tomillo), así como el vino blanco y las lonchas de queso.

Se deja a fuego medio para que se reduzca.

Cuando la salsa se haya reducido, se vuelve a reservar el solomillo de cerdo y se trocea.

Por otro lado, le añadimos la nata a la salsa y se pasa por la batidora y le añadimos nuevamente el solomillo troceado.

Lo dejamos un par de minutos más a fuego lento y listo para servir.

Toque personal:

Este plato lo acompañamos con una patata asada al horno y la verdad que fue el acompañamiento perfecto.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.