Filetes de lomo con champiñones.

Aquí os dejo una receta que tomé prestada de la web www.guisando.org hayá por el 2005 si no recuerdo mal y en mi opinión es una fácil y rápida forma de preparar un plato muy bueno.

Ingrediente (para 2 personas):

• 4 filetes de lomo fresco.
• 125 gr. de champiñones fileteados.
• 1/2 cebolla.
• harina.
• brandy
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:

En una sartén grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva y mientras se calienta, salamos los filetes y los pasamos por harina, para seguidamente dorarlos a fuego medio y retirarlos.

En el aceite sobrante vamos a dorar la cebolla picada finamente y en cuanto veamos que se empieza a dorar añadiremos también los champiñones laminados y un poquito de sal.

Lo dejamos a fuego medio unos 8 - 10 minutos o hasta que veamos que los champiñones han soltado el jugo y esten bien hechos.

En ese justo momento añadiremos nuevamente los filetes y un chorro de brandy que sumado al jugo obtenido lo cubrirá todo y lo dejamos reducir unos 10 minutos a fuego lento.

Pasado ese tiempo estará listo para servir.

Toque personal:

Yo lo he emplatado en esta ocasión con acompañamiento de bolitas de patatas fritas y el resultado fue exquisito, pero también lo podeis acompañar con un poco de arroz o verduras o con la guarnición que más os guste.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animés a hacerlas.

Un saludo.