La receta de hoy la tenemos por cortesía de Fina G. (gracias por esta nueva aportación al blog) ya que es quién nos ha enseñado a hacer estas ricas bombitas de patata y carne; deseamos que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
- 4 o 5 patatas medianas.
- 200 gr. de carne picada de cerdo o ternera.
- 1/2 cebolla.
- pimienta.
- sal.
- 1 huevo.
- leche.
- aceite de oliva virgen.
- pan rallado.
- tabasco.
Elaboración:
Pelamos y cocemos las patatas en un cazo con abundante agua y una pizca de sal.
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva virgen; cuando la cebolla se haya dorado, añadimos la carne picada, salpimentamos y añadimos un par de gotas de tabasco (opcional tanto la cantidad como el uso de este ingrediente), removiendo para que la carne de desmenuce lo máximo posible.
Una vez que tenemos las patatas cocidas les quitamos el agua y las machacamos con ayuda de un mazo de mortero y reservamos.
Cuando la carne esté empezando a dorarse, retiramos y la ponemos sobre un papel absorbente para que quite el excedente de aceite.
Mezclamos las patatas cocidas y machacadas con la carne y la cebolla y dejamos enfriar.
Mientras tanto batimos un huevo y le añadimos un chorrito de leche (esto es opcional, pero hará que salgan las bombitas más jugosas) y reservamos.
Cuando se haya enfriado el preparado, hacemos las bolitas manualmente y antes de freír, las pasamos por el huevo batido y por pan rallado; introduciremos las bombitas en la sartén cuando el aceite esté bien caliente para que se frían sin romperse.
Una vez fritas, la ponemos en papel absorbente (como siempre, para que le quite el exceso de aceite) y lista para servir; las podéis acompañar con salsa de tomate, brava o barbacoa.....eso ya lo dejo a vuestra elección.
Pronto pondré nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
