Galletas de huevo

La verdad que ésta no sería una Navidad completa sin las deliciosas galletas de huevo, cuya receta me la enseño mi abuela Belen.

Ingredientes:

• 1/2 Vaso de aceite de oliva suave.
• 2 Huevos.
• 2 Gaseosas.
• 200 gr. de Azucar.
• 1/2 Kg. de Harina.
• 1 Clara de huevo.

Elaboración:

Se mezclan en un recipiente el aceite, los huevos y las gaseosas.
Se añade el azúcar poco a poco hasta que va resultando una mezcla homogénea.

Lo siguiente es incorporar paulatinamente la harina, es importante no echarla de golpe porque podríamos estropear la masa. Después de un buen rato amasando, nos debe haber quedado una gran bola de masa que no se pega a las manos al tocarla.

Ponemos a calentar el horno a 180º C.

A continuación se van sacando pequeñas bolitas de masa y con un rulo de amasar se trabajan hasta que queda mas o menos del grosor deseado (en mi caso de algo más de medio centímetro) y con moldes se les van dando forma a las galletas que iremos colocando en una fuente y las pintaremos con la clara de huevo que tenemos reservada y ya podemos introducirlas en el horno a 180º C.

Después de unos 15 minutos las galletas estarán listas.

Las sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y las dejamos enfriar.

Toque personal:

Cuando tenemos las galletas preparadas, antes de pintarlas con la clara de huevo podemos ponerles encima algún fruto seco (como almendras laminadas o nueces).

Otra cosa que se puede hacer es personificar las formas de las galletas con una espátula o un cuchillo dando rienda suelta a la imaginación.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

Un saludo.

Noche Buena 2009

El pasado 24 de Diciembre celebramos la festividad del inicio de la Navidad en familia, como debe ser.

La verdad que siempre falta alguno que otro por motivos varios, pero lo importante en una noche tan significativa es estar a gusto con todos los que te rodean, y os aseguro que así fué.

Nada más llegar nos esperaban los que iban a ser los protagonistas de la noche, por supuesto me refiero a mis sobrinos Alvaro y Estrella, a los que minutos más tarde se les sumó Nerea formando un trío genial.

La comida fué genial (canapés, marisco, tigres, etc, etc.), pero lo que realmente hizo que la velada fuese perfecta fué el poder disffrutar de esos deliciosos platos con la compañia de todos lo presentes (Paco, Fina, Tere, Antonio, Francisco, Mª del Mar, Paquito, Paloma, Antonio hijo, Alberto,Nerea, Alvaro, Estrella, Raquel y por último pero no por ello menos importante..............Yo).

Justo al acabar los postres, el "Trío" no pudo aguantar más y nos sorprendió a todos los presentes con unos bailes geniales que quedarán para el recuerdo.

Después recibimos la visita de mis padres (Adrian y Trini) y de mi hermana Cintia que se sumaron a la fiesta.

Conforme pasaban las horas íbamos quedando menos, el sueño y los efectos somníferos de alguna que otra copichuela iban haciendo estragos entre los presentes, quedando inmunes a ambos, por supesto, nuestro peculiar "Trío" que jugando al Buzz con la Play Station parecía que para ello no pasaban las horas.

En resumen, la noche transcurrío sin ningún percance y lo pasamos MUY BIEN, que es lo que cuenta.

Ahora ya pensamos en cómo celebrar Nochevieja.

Un saludo.

Feliz Navidad 2009

¡Feliz Navidad a todos y próspero Año Nuevo!

A pesar de todo lo que conllevan estas fiestas (gastos, comilonas, reuniones, luces de colores, gente como loca por todos lados, más gastos, Papa Noel, Los Reyes Magos, Olentzero, Esteru, los sorteos de Lotería, más gastos aún, etc, etc, etc...) desde aquí me gustaría haceros llegar lo que para mí es lo más importante de la Navidad.

Porque lo realmente importante para mí es, no olvidar que es un momento de unión, de poder estar físicamente con los seres queridos y espiritualmente con los que (por desgracia) no nos acompañan.

Así que ya sea con el mejor manjar de todos los tiempos o simplemente con un huevo frito con patatas, disfrutad todos del momento de compañía y felicidad.

Ya en serio, dejemos por un momento a un lado las cosas realmente prescindibles y gocemos del momento.

Y si después cae algun que otro regalito pues ......................¡Bienvenido sea!.

Felices Fiestas.

Un saludo.

Paella de mariscos (para dos).

Hola de nuevo, aunque no sea la época apropiada para una paella de mariscos os pongo esta receta porque para mí, cualquier momento del año es ideal para degustar este plato.

Ingredientes:

• Arroz bomba (2 puñados por cabeza mas o menos).
• 150 gr. de gambas arroceras.
• 150 gr. de almejas.
• 4 mejillones.
• 2 calamares.
• Caldo de pescado (que haremos nosotros mismos).
• Sal.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 ajo picado.
• 1 tomate picado.
• 1/2 pimiento picado.
• Colorante natural.

Elaboración:

En la paellera o en mi caso en una sartén grande, rehogar la verdura durante 5 minutos.

Cuando esté todo bien rehogado, añadir las almejas para que se vayan abriendo. Mientras tanto, ponemos a cocer en un cazo las cabezas de las gambas arroceras (de esta manera haremos el caldo para ir añadiendo luego al arroz).

Cuando se hayan abierto las almejas, le añadimos los calamares troceados y en cuanto (los calamares) se pongan de color blanco echamos el arroz para que se vaya friendo un poco.

Cubrimos todo con el caldo de pescado que hicimos previamente con las cabezas de las gambas y le echamos sal al gusto, un poco de colorante natural y el cuerpo de las gambas ya peladas.

Añadimos los mejillones y dejamos que sa vaya haciendo a fuego medio, si el caldo se consume antes de que el arroz esté cocido le vamos añadiendo más caldo en poca cantidad.

Cuando el arroz esté casi hecho, dejamos que se consuma todo el caldo a fuego lento y lo ponemos a reposar unos minutos más.

El resultado es el que aquí veis, os aseguro que aunque no lo parezca del todo estaba bastante bueno.

Pronto os pondré nuevas recetas, espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

Un saludo.

Naranjas con azúcar y canela.

Ahora que el frío nos rodea por todas partes, no hay nada mejor que aprovisionar nuestro organismo con Vitamina C y ¿que mejor manera de hacerlo que comiendo naranjas?.

Pues aquí os pongo una facilísima receta para preparar un postre rico y nutritivo.

Ingredientes:

• Naranjas (3 o 4 piezas).
• Azúcar (al gusto).
• Canela en polvo (al gusto).

Elaboración:

Se pelan las naranjas y se cortan el rodajas finitas.

Se van colocando en el plato a modo de lámina y cada capa de rodajas de naranja la espolvoreamos con azúcar y canela.

Así sucesivamente una capa tras otra hasta que hayamos colocado todas las rodajas cortadas.

Se deja reposar para que las naranjas absorvan el azúcar y vayan soltando su zumo en el plato.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

Un saludo.

Bizcocho con nueces a los dos chocolates

No hay nada mejor que comenzar la Navidad con un buen bizcocho casero, o por lo menos eso pienso yo.

La receta original la encontré en el libro "Los dulces de Convento. Recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla" de la editorial Círculo de Lectores y poco a poco fuí modificándola a mi gusto hasta conseguir el resultado actual.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 400 gr. de harina de repostería.
• 325 gr. de azúcar.
• 250 ml. de leche.
• 250 ml. de aceite de oliva suave.
• Raspadura de limón.
• 1 sobre de levadura.
• Nueces peladas(al gusto).
• 1 tableta chocolate negro puro.
• 1 tableta chocolate blanco.

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a una temperatura de 150 ºC.

Se baten los huevos junto con la raspadura de limón, después se le va añadiendo el azúcar paulatinamente mientras se vuelve a batir.

A continuación se le añade el aceite y la leche y se bate nuevamente. una vez la mezcla esté homogénea se le va añadiendo la harina y la levadura que previamente se han mezclado; al igual que con el azúcar, lo vamos añadiendo poco a poco mientras se va batiendo la mezcla.

Se machacan las tabletas de chocolate hasta que queden reducidas a pequeños trocitos (lo que yo hago es liar la tableta con su envoltorio en un trapo y machacarla con una maza de madera), esto hará que en el interior del bizcocho encontremos pequeños trozos de chocolate fundido.

Se mezclan los trocitos de chocolate que han quedado como resultado y las nueces.

Y por último se incorpora todo ésto a la mezcla del bizcocho removiéndolo antes de introducirlo en el horno. Lo dejaremos hornear a 170-190 ºC durante 60 minutos aproximadamente.

Antes de sacarlo del horno nos aseguramos que está hecho introduciendo en el bizcocho una aguja para ver que sale sin rastro de masa cruda.

Toque personal:

Esta receta se puede realizar también con todo tipo de frutos secos dependiendo de la época y del gusto del consumidor.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

Un saludo.