Brownie de chocolate.

La primera receta de este nuevo año 2.014 tenía que ser algo especial....así que os traemos una receta que esta Navidad ha triunfado en nuestra mesa; deseamos que os guste.

Ingredientes (para 8 personas aprox.):

• 6 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 300 gr. de harina para bizcochos.
• 120 gr. de mantequilla.
• 250 gr. de chocolate para fundir.
• 50 gr. de chocolate para hacer pepitas.
• 50 gr. de nueces peladas.

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 200ºC y ponemos en un cuenco apto para el microondas la mantequilla y el chocolate para fundir (troceamos la tableta todo lo que podamos para facilitar su fundición) y lo introducimos en el microondas a una potencia mínima durante 10 segundos y lo sacamos.

Veremos que la mantequilla se ha fundido pero el chocolate aún está hecho onzas, así que iremos removiéndolo lentamente con ayuda de una cuchara para que se vayan deshaciendo las onzas de chocolate; una vez tengamos la mezcla de mantequilla y chocolate lo reservamos.

El resto de la tableta de chocolate la troceamos hasta dejarla reducida en piedrecitas (del tamaño de la mitad de 1 céntimo de euro) y reservamos.

Echamos los huevos en un cuenco grande y los batimos; una vez batidos añadimos el azúcar poco a poco para que se vaya disolviendo y reservamos.

Mezclamos los huevos batidos con azúcar con el chocolate con mantequilla y batimos nuevamente hasta que la mezcla se quede homogénea.

Añadimos poco a poco la harina mientras vamos batiendo con ayuda de las varillas la masa que se va formando; seguimos hasta que hayamos añadido toda la harina.

Añadimos a la masa resultante los trocitos de chocolate molidos y las nueves y mezclamos todo.

Vertemos nuestra masa sobre un molde para horno (para que resulte más sencillo extraer el brownie del molde posteriormente podéis engrasarlo o usar papel vegetal de cocina) y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con ayuda de una aguja de cocina (lo haremos en distintos puntos ya que al llevar trocitos de chocolate puede confundirnos).

Con estos sencillos pasos tendremos listo nuestro delicioso brownie de chocolate, ahora sólo queda emplatarlo (se recomienda servir caliente) y acompañarlo con un chorrito de sirope de chocolate, nata montada y/o helado de vainilla (eso ya lo dejo a vuestra elección).

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Merluza super crujiente.

Hoy más que una receta os ofrecemos un sencillo método para conseguir que cuando friamos merluza (por ejemplo) nos salga crujiente y no blandengue, como algunas veces nos suele pasar.

Ingredientes:

• merluza.
• limón.
• sal.
• harina.
• pan rallado.
• aceite de girasol.

Elaboración:

Es importante que el pescado que seleccionemos esté descongelado (en caso de ser congelado) para poder trocearlo en trocitos del tamaño que deseéis.

Una vez troceada la merluza le añadimos un poco de limón y sal el introducimos en una bolsa de plástico de cocinar.

Añadimos en la bolsa harina y pan rallado a partes iguales; cerramos la bolsa y agitamos para que se mezcle todo bien y reservamos.

Ponemos a calentar en una sartén el aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos introduciendo los trocitos de pescado.

En cuestión de minutos tendremos listo nuestra merluza super crujiente, ahora de vosotros depende con qué la acompañéis......

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Roscos de huevo.

Aquí os dejamos nuestra receta navideña de este año; se trata de unos roscos de huevo típicos de estas fechas. Esta receta-colaboración ha sido aportada por Fina G.; gracias a ella, hoy la podemos compartir con todos vosotros. Deseamos que os guste.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 8 cucharadas soperas de azúcar.
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva "frito".
• 8 cucharadas soperas de leche.
• 1 sobre de levadura Royal.
• azúcar.
• harina.
• aceite de girasol.
• anís en grano.

Elaboración:

Antes de empezar con la masa, ponemos en una sartén aceite de oliva virgen y lo calentamos hasta que veamos que empieza a echar un poquito de humo, así es como obtendremos nuestro aceite "frito".

Se mezcla la levadura con 12 cucharadas soperas de harina y añadimos a la mezcla  los huevos (ya batidos), el aceite "frito", la leche y un toquecito de granos de anís  y mezclamos todo para que quede una mezcla uniforme. 

Como la mezcla estará bastante pegajosa, vamos añadiéndole harina paulatinamente hasta que veamos que, al introducir en la masa una mano limpia, no se pegue.

Para freír los roscos, calentaremos previamente aceite de girasol (usamos este aceite para que el sabor del rosco sea algo más suave) y una vez esté el aceite bien caliente iremos cogiendo un pellizco de masa, dándole forma de esférica y posteriormente dejando hueco el centro para obtener la forma de rosca.

Una vez fritos los roscos y antes de que se enfríen los pasamos por azúcar y listo para disfrutarlos.

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Hojaldre de dátiles con jamón de york, bacon y queso.

Hoy queremos compartir con vosotros una sencilla y deliciosa receta que viene genial ahora que se avecinan reuniones y eventos familiares; deseamos que os gusten.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre congelado.
• 1 clara de huevo.
• queso en lonchas.
• bacon en lonchas.
• jamón de york en lonchas.
• dátiles.
• sésamo o ajonjoli.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es sacar las láminas de hojaldre para que se descongelen y poner el horno a calentar.

Una vez que veamos que se han descongelado y son maleables colocamos la primer sobre una lámina de papel vegetal sobre una bandeja del horno y empezamos cubriendo toda la superficie con jamón de york (no olvidéis dejar sin cubrir los filos del hojaldre con un grosor de un dedo aproximadamente para luego poder cerrarlo).

Seguidamente cubrimos todo igual que antes con lonchas de queso y seguidamente con lonchas de bacon.

Para incorporar los dátiles, primero los cortamos por la mitad longitudinalmente y quitamos el hueso, y a continuación vamos colocando los medios dátiles en hileras discontinuas sobre la capa de bacon.

Para terminar el relleno, cubrimos nuevamente con lonchas de queso dándole la forma de los dátiles una vez colocadas.

Para cubrirlo todo usaremos la segunda lámina de hojaldre, dándole igualmente la forma que vaya sugiriendo los dátiles.

Una vez colocada la segunda lámina de hojaldre, cerraremos los filos de forma trenzada (llevamos hacia el interior de la misma un pellizquito de masa y avanzamos lateralmente desde una esquina a otra) y pincharemos toda la superficie con ayuda de un tenedor antes de pintarlo con la clara de huevo batida (ayudándonos de una brocha de cocina) y espolvoreamos un poco de sésamos en la superficie.

Una vez listo nuestro hojaldre, lo introducimos en el horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la masa se ha dorado.

Con estos sencillos pasos tendremos listo nuestro delicioso hojaldre para servir.

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Espaguetis con salmón, gambas y nata.

Hoy queremos compartir con todos vosotros esta versión de espaguetis que tanto juego nos da. A ver qué os parece.

Ingredientes:

• 200 gr. de espaguetis.
• 1 cucharada (de café) mantequilla o margarina.
• 2 rodajas de salmón.
• 100 gr. de gambas.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 1 ajo.
• albahaca.
• sal.
• aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Ponemos a calentar abundante agua con una pizca de sal y una cucharada (de café) de mantequilla o margarina y cuando rompa a hervir introducimos los espaguetis para se se cuezan; una vez se hayan cocido, los ponemos en el escurridor y reservamos.

Limpiamos las rodajas de salmón para quitarles la piel y las espinas que puedan tener, las cortamos a daditos y reservamos.

Picamos finamente el ajo y lo empezamos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen; cuando veamos que el ajo empieza a dorarse añadimos el salmón y las gambas (si son frescas las pelamos y si son congeladas las agregamos tal cual) y removemos de vez en cuando.

En el momento que veamos que las gambas y el salmón están hecho añadimos un espolvoreado de albahaca, una pizca de sal y la nata; dejamos que se reduzca antes de añadir los espaguetis y mezclarlo todo.

Con estos sencillos pasos tenemos listo nuestro plato de hoy, así que sólo queda emplatar y disfrutar.

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

¡Ya estamos de vuelta!

Después de un período de transición en el cual hemos comenzado un nuevo proyecto empresarial del cual estamos contentísimos y tremendamente ilusionados ya estamos nuevamente por aquí con la intención de publicar nuevas y ricas recetas.

Nos gustaría pediros disculpas por esta ausencia prolongada y, hasta ahora, no justificada por nuestra parte, pero la creación y elaboración del nuevo proyecto nos ha absorbido por completo.

Para todos los que queráis conocer de qué se trata, os dejo el enlace de la página de facebook para que  conozcáis Omkara, nuestro Centro de Quiromasaje y Relajación: www.facebook.com/CentroOmkara

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.