Champiñones al ajillo.

La receta de hoy es nuevamente sencilla de hacer y la podemos usar de acompañamiento de algún plato principal o como plato ligero; eso ya lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes:

• 500 gr. de champiñones frescos.
• 2 ajos.
• aceite de oliva.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• sal.
• orégano Carmencita.

Elaboración:

Pelamos, lavamos y troceamos (bien en láminas o en cuartos como opté yo en esta ocasión) los champiñones frescos.

Pelamos y picamos lo más finamente posible los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con abundante aceite de oliva.

Antes de que los ajos se doren, le sumamos los champiñones y tapamos para que suelte jugo y se vayan haciendo.

En unos 5 minutos podremos ver como los champiñones han soltado su jugo y empiezan a cocerse; ponemos a fuego medio-alto y destapamos.

Añadimos sal (al gusto) y orégano Carmencita, caracterizado por su buen aroma y calidad (por cierto, el nombre de esta especie viene de los términos griegos "oros" y "ganos", que significan montaña y alegría; por lo que, la traducción sería "alegría del monte") y removemos para que se mezcle todo bien.

Cuando tengamos los champiñones casi listos y el caldo hirviendo, añadimos el vino blanco y dejamos a fuego vivo para que reduzca.

En pocos minutos tendremos listo este rico plato listo para emplatar.

Pronto pondremos nuevos platos, esperamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Cupido ya ha llegado.

Hola a todos.

Como ya habréis notado, Cupido ya ha llegado a mi blog; está cargando sus flechas y disparando a diestro y siniestro con motivo de la próxima celebración del Día de San Valentín.

Si queréis colocar un Cupido decorativo en vuestro blog (a mí me ha resultado una idea muy simpática) podéis hacer como yo: pasaros por Ciudad Blogger y allí encontraréis la forma de hacerlo.

Está perfectamente explicado y os aseguro que es bastante rápido y sencillo de hacer (hasta yo lo he podido hacer).

De paso, aprovecho la ocasión para mencionan la estupenda labor de esta fantástica página donde encontraréis muchísimos trucos y tutoriales para personalizar vuestros blogs.

Un saludo.

Empanadillas criollas.

Hoy traemos una receta internacional, nos encanta probar (siempre que tenemos la oportunidad) algún plato típico de otros países o regiones ya que consideramos que la gastronomía es un arte mundial que debemos de compartir. Así que hoy: ¡va por ti, Argentina!.

Ingredientes:

• 200 gr. de carne de ternera picada.
• 1/2 cebolla.
• 1/4 de pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 huevos.
• aceite de oliva.
• aceitunas verdes deshuesadas.
• sal.
• 1 cucharada sopera de pimentón rojo dulce.
• 1 cucharada (de café) de bovril.
• 16 obleas para empanadillas.

Elaboración:

Lavamos y picamos finamente la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y las ponemos a pochar en una sartén con abundante aceite de oliva.

Una vez tenemos las verduras doraditas, añadimos la carne picada de ternera (aunque también podéis usar carne de cerdo o de pollo, lo dejo a vuestro gusto) y salpimentamos.

Cuando la carne este casi lista, añadimos una cucharada sopera de pimentón rojo dulce (si lo preferís, podéis usar pimentón rojo picante) y una cucharada (de café) de extracto de carne (bovril) y removemos hasta que se mezcle todo bien y se termine de hacer la carne; una vez lista, apartamos del fuego y reservamos.

Ponemos uno de los huevos a cocer en abundante agua y cuando se haya cocido, lo pelamos y picamos finamente junto con las aceitunas verdes.

Añadimos las aceitunas y el huevo picado al relleno de las empanadillas y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.

En una bandeja del horno y sobre una lámina de papel vegetal, rellenamos cada una de las obleas para empanadillas (en mi caso he usado las de La Cocinera, así que me bastaba con algo más de media cucharada) con ayuda de una cuchara sopera; dependiendo del tamaño de la oblea pondréis más cantidad de relleno o menos.

Una vez que tenemos el relleno sobre la oblea, la cerramos cuidadosamente por la mitad juntando los extremos y formando una media luna; para que no se abra en la cocción, vamos plegando el borde empezando por los extremos y haciendo como pequeños pellizcos hacia en interior de la empanadilla formando una especie de trencita.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

Batimos el otro huevo y pintamos las empanadillas para posteriormente introducirlas en el horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que se doran.

Tras estos sencillos pasos tendremos listas nuestras ricas empanadillas criollas para el deleite de nuestros comensales.

Pronto pondremos nuevas recetas, esperamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo. 

Productos Knorr.

Acabamos de recibir este fantástico lote de productos compuesto por un pack de Cacitos de Caldo de Pollo, un brick de Crema de Bogavante y Cigalas con un toque de vino blanco, un brick de Sopa de Pollo y otro de Crema de Hortalizas al Queso Beaufort con trocitos de castaña, por gentileza de Knorr.

En Knorr seleccionan los ingredientes de mejor calidad, los cuales combinan sus chefs para obtener un mejor sabor.

Además, en Knorr ponen especial énfasis en la naturalidad de sus ingredientes, por ello todos los ingredientes que utilizar como vegetales son madurados al sol y cosechados en temporada para lograr que desarrollen todo su sabor y obtengan el mejor nivel posible de nutrientes; reduciendo, en la medida de lo posible, el uso de aditivos, el contenido de sodio y el uso de conservantes y colorantes artificiales en los productos.

Así que ahora sólo queda hacer alguna que otra receta con estos sensacionales productos y compartirlas con todos vosotros.

Un saludo.

Cóctel de aguacates con gambas y manzana.

Hoy queremos compartir con vosotros esta receta sana y nutritiva, apropiada para entrante de una cena o reunión o para una cena rápida.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros.
• 100 gr. de gambas peladas.
• 50 gr. de lechuga.
• 100 gr. de manzana.
• 2 cucharadas soperas de mahonesa.
• 1 cucharada sopera de tomate ketchup.
• 1 cucharada sopera de mostaza.
• sal.

Elaboración:

Cortamos los aguacates por la mitad, los deshuesamos, conservamos las cáscaras y machacamos la carne del aguacate con ayuda de un tenedor (o con una batidora si lo queréis mas pasaditos).

Ponemos las gambas a cocer en abundante agua con un poco de sal; en el momento que empiece a hervir, mantenemos un par de minutos y las sacamos echándolas en un cuenco con agua e hielo (para que enfrien y  se mantengan duras y tersas) otro par de minutos y reservamos.

Cortamos la lechuga lo más finamente que podamos, la lavamos y escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos a daditos (también lo más pequeño posible) la manzana y reservamos.

Mezclamos en un cuenco el aguacate machacado, la lechuga, las gambas y la manzana y añadimos la mahonesa, el tomate ketchup y la mostaza; salamos al gusto y removemos muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Para poder emplatar vamos a usar las pieles de los aguacates que teníamos reservadas, así que las rellenamos con nuestra mezcla elaborada y listo para servir.

 

Pronto pondremos nuevas recetas, esperamos que os guste y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Viaje a Tailandia (Capítulo 5: Ayutthaya - Phitsanulok).

 En esta nueva jornada en tierras tailandesas nos disponemos a conocer la encantadora cuidad de Ayutthaya, cosa que se puede hacer en un sólo día si os movéis en tuk-tuk (como hicimos nosotros) ya que es lo más rápido y negociando un poco (como siempre) lo conseguiréis por un módico precio.

Me gustaría destacar el Templo de Wat Yai Cha Mongkol (con su conocido enorme buda reclinado tapado con el manto amarillo) donde podréis acceder por 20 TBH, muy interesante.

Es normal que os crucéis con multitud de turistas de todos los rincones del mundo visitando maravillas de esta bonita localidad como la famosa cabeza del buda incrustada en el tronco de un árbol (por ejemplo) donde es importante que sepáis que si os fotrografiáis deberéis de hacerlo estando siempre por debajo de la altura de la cabeza del buda (o en su defecto a la misma altura, pero nunca de pie) por cuestión de respeto hacia sus costumbres....

Foto de Sergio.

Foto de Sergio.

.....u otros mil y un detalles que esconde cada rincón de Ayutthaya.

Por cierto, nos quedamos maravillados viendo como dos niños locales se lo pasaban de fábula mientras jugaban con una cuerda sobre un barrizal (instantánea captada excepcionalmente por Sergio); os aseguro que me quedé con las ganas de jugar un rato con ellos jejeje.

Foto de Sergio.

Al mediodía llegó el momento de despedirnos de nuestro mágico lugar de alojamiento (os recuerdo que era el Baifern Homestay) donde no sólo dejábamos un lugar de ensueño sino que también a un grupo de personas (las cuales conocíamos de apenas unas decenas de horas) que había calado hondo en nuestros corazones y nunca olvidaremos.

Foto de Sergio.

Seguidamente nos pusimos en camino hacia la Estación de tren (situada al este del pueblo) donde por 245 TBH por persona compramos el billete hacia nuestro siguiente destino, Phitsanulok; realmente no es un tren de lujo pero se puede viajar en él perfectamente.

Foto de Sergio.

Foto de Sergio.

Foto de Sergio.

El viaje tardaba unas 5 horas aproximadamente aunque en esta ocasión, debido a las inundaciones que estaba sufriendo el país en estas fechas, nuestra aventura duró algo más de 7 horas ya que el agua impedía el avance del tren (por suerte, todo quedó en otra anécdota del viaje).



Una vez llegamos a nuestro destino, Phitsanulok, nos hospedamos en el Ayara Grand Palace Hotel donde conseguimos reservar una habitación doble superior con régimen de alojamiento y desayuno por unos 1.550 TBH por habitación , precioso y moderno hotel.

Ya sólo nos quedaba descansar un poco (después de esta gran jornada) para proseguir nuestro viaje a la mañana siguiente.

Un saludo.