Mar de Silleiro.

Recientemente hemos tenido el placer de recibir un lote de degustación de la empresa española Mar de Silleiro, S.L. formado por un par de patés: uno de percebes y otro de percebes con algas.

Queremos agradecer el detallazo desinteresado de esta empresa al hacernos entrega de este lote y os invitamos a todos a que provéis sus productos por su extraordinaria calidad y originalidad.

Un saludo.

Viaje a Madrid 2011.

El pasado fin de semana, aprovechando que el día 28 era festivo por motivo del Día de Andalucía, decidimos hacerles una visita a nuestros amigos Najib y Soraya que residen en la capital española. La verdad, todo hay que decirlo, es que son unos anfitriones excepcionales y se curraron un itinerario sensacional para visitar la cuidad.

Pudimos contemplar la puesta de sol en el Templo de Debod (templo del antiguo Egipto con una antiguedad de unos 2.200 años de antiguedad, con una orientación de esta a oeste y situado en el Parque de la Montaña, junto al Parque del Oeste) cuya hermosura intenté captar en esta imagen pero, para ser justo, os aseguro que no hace justicia a lo realmente bello del momento.

Puesta de sol en el Templo de Debod.

Después de este magnífico comienzo nos dirijimos a la Plaza de España (con su magnífica fuente dedicada a Miguel de Cervantes), los Jardines de Sabatini  junto al Palacio Real que mezcla en mi opinión la elegancia y grandeza propios de un monumento de dicha embergadura (posee una extensión de 135.000 metros cuadrados y más de 3.000 habitaciones).

Palacio Real.

También tuvimos la suerte de poder disfrutar de un agradable paseo por la Calle Real, la Plaza de la Villa ,el Mercado de San Miguel (con su colorido y multitud de ofertas gastronómicas) y por supuesto la Plaza Mayor que, con sus mas de 200 balcones dando a la plaza, es una de mis debilidades ya que los domingos por la mañana suele albergar uno de los mejores mercadillos numismáticos de España.

Plaza de la Villa.



¡Vaya calabaza! (Mercado de S.Miguel)

Por si fuera poco, la primera jornada acabó con nuestro paso por la archiconocida Puerta de Sol tan bulliciosa y llena de vida como la recordaba (donde se encuentra entre otras curiosidades el kilómetro 0 de las carreteras radiales españolas o la popular estatua del escultor A. Navarro Santafé del Oso y el Madroño) y la formidable visita a un monólogo del Club de la Comedia protagonizado en esta ocasión por el genial David Guapo, os recomiendo que vayáis a verlo ya que es muy bueno.



Posando ante el Oso y el Madroño.



...en el Club de la Comedia.



En nuestra segunda jornada en la capital española tuvimos la suerte de poder visitar entre otros lugares de interes el Palacio del Escorial (residencia de la familia real española durante muchos años), así como lugares emblemáticos de la capital como las Torres Kio (inclinadas con sus 114 metros de altura y simétricas entre sí) y alrededores del estadio Santiago Bernabeu.

El Escorial.



A los pies de las Torres Kio. 

 Quedándonos para la tercera jornada otro precioso paseo con protagonistas como el Edificio Metrópolis (precioso edificio de inspiración francesa construido a principios del s.XX y situado en la esquina de la calle Alcalá con la Gran Vía, casi nada), la Fuente de Cibeles (actualmente uno de los símbolos más conocidos de Madrid) rodeada entre otros grandiosos edificio por el Ayuntamiento de Madrid , la Puerta de Alcalá (mandada reconstruir por el monarca Carlos III por el año 1769 y desde entonces icono inconfundible de la capital y testigo de tantos acontecimientos) o el Parque del Retiro por donde podría estar deambulando horas y horas.



Junto al Edificio Metrópolis.

 

Fuente Cibeles y el Ayuntamiento de Madrid justo detrás.

 

La Puerta de Alcalá.

 

En el Parque del Retiro.



Eso sí, haciendo una parada para repostar energía en uno de los restaurante más peculiares que he visitado en mi vida, tanto por su estética americana 100% como por lo suculento de sus platos de los cuales destaco sus hamburguesas. Estoy hablando de Alfredo's Barbacoa, un sitio que no os podéis perder cuando vayáis a Madrid.

Alfredo's Philly burger.

Después de contaros mi aventura madrileña, sólo me queda agradecer a Soraya y a Najib su amabilidad y este fantástico itinerario que han hecho de este fin de semana un disfrute inolvidable que espero que podamos repetir pronto; y a vosotros, espero haberos entretenido un ratito y gracias por vuestra visita.Me despido con esta bonita panorámica de la Plaza Mayor.

Plaza Mayor.

Un saludo.

Morcillas A. Ríos.

La otra mañana pitaron a mi puerta y al abrir me sorprendí bastante cuando el repartidor me entregó un paquete cuyo destinatario era ni más ni menos que Embutidos A. Ríos; la sorpresa no era por el hecho de recibirlo, ya que me puse en contacto con la empresa y accedió amablemente a enviarme un lote de degustación, sino por la inmediatez del envío, que en cuestión de días ya habían ejecutado mi petición.

Estoy deseando empezar a hacer nuevos platos con estos ricos productos, así que en breve publicaré nuevas recetas y alguna no tan nueva pero que siempre apetece hacerla.

Desde aquí me gustaría dar las gracias a esta fantástica empresa nacional que me ha atendido de forma inmediata y con un trato excepcional y os recomiendo a todos sus productos que no he podido resistir la tentación de probarlos de inmediato.

Un saludo.

Comentarios de mal gusto.

Esta entrada no se trata de una receta, ni de una ruta senderística, ni de nada que  me agrade, por desgracia.

Se trata de aclarar algo que me ha sucedido recientemente y me ha pareceido de muy mal gusto.

Os cuento:

Recientemente he recibido un comentario ofensivo sobre una receta que me pasó una buena amiga mía (un besito para Soraya y Najib) y que publiqué hace ya un tiempo (lo podéis ver aquí) en el blog.

Resulta que como otras muchas recetas, no son originales mías, pero indico su procedencia en caso de conocerla para que nadie se sienta ofendido.

Entoces, si alguien se siente plagiado por alguna de las recetas que he publicado, no tiene más que comunicármelo sin abandonar en ningún momento la educación y los buenos modales y yo cortesmente pondré solución al incidente lo más rápido posible.

Y no como en este caso escribir algo así (y cito textualemente): "Es copiada de otra pagina y encima para la porqueria de receta, que compras las hamburguesas hechas y lo unico que haces es hecharle los complementos, pesimo."

Vamos a ver, esa es tu opinión y la publico para que veas que no me voy a molestar porque a alguien no le haya gustado uno de los platos que he cocinado; pero por lo menos ten la decencia de compartir con todos nosotros tu identidad y cita la página de referencia para que podamos constatar que la creó alguien tiempo atrás.

En conclusión, ahora que pienso, gracias a este comentario de este personaje me he dado cuenta lo que realmente valen vuestros comentarios que animan, saludan o incluso felicitan por algo tan simple como puede ser un plato de patatas y huevos fritos.

Mil gracias a todos.

Un saludo.

Hamburguesas hojaldradas.

Esta estupenda receta , aconsejables para ocasiones especiales ya que no es muy "ligth" que digamos, es un homenaje a un grandísimo blog gastronómico llamado www.elpucheretedemari.blogspot.com que os recomiendo a todos.

Me decanté por hacerla por la originalidad de la misma y por su puesto porque, como ya le dije a la creadora, nada mas ver la imagen me entraron unas ganas tremendas de probarla; así que aquí os la traigo para compartirla con todos vosotros porque, creedme, merece la pena.

Ingredientes (para 1 hamburguesa hojaldrada):

* 1 hamburguesa.

* 1/4 de cebolla.

* queso de cabra.

* azúcar moreno.

* aceite de oliva.

* 2 hojas de masa de hojaldre.

* sésamo.

* quétchup.

* mostaza.

* 1 huevo.

Elaboración:

Sacamos a descongelar las láminas de hojaldre (en caso de que sean congeladas como las mías) y mientras tanto en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a hacer las hamburguesas.

Siempre que hago hamburguesas, primeramente las aplasto bien para que la carne no quede demasiado gruesa y dificulte que se haga bien por dentro; aunque este punto sería a gusto del consumidor.

Una vez tenemos la hamburguesa lista, la reservamos; troceamos la cebolla, la ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (pero no mucho, ya que luego en el horno se ablandará un poco) y cuando esté dorada le añadimos una cucharada sopera de azúcar moreno y lo dejamos a fuego lento para que se derrita el azúcar pero con cuidado de que no se queme.

Lista la cebolla caramelizada la reservamos y empezaremos a montar la hamburguesa hojaldrada, pero antes ponemos a calentar el horno a 200º C.

Cortamos un círculo de hojaldre de un tamaño que sobre algo así como un dedo de grosor cuando pongamos la hamburguesa encima, sobre la hamburguesa vamos a poner una rodaja (o más sin caben) de queso de cabra; sobre el queso ponemos un poco de cebolla caramelizada y le añadimos un poco (o lo que cada uno quiera) de kétchup y de mostaza.

Ahora sólo queda cerrar con otro círculo de hojaldre, lo tenemos que cortar lo bastante grande para que cubra toda la hamburguesa con sus ingredientes; así que más vale tener que recortar masa a que nos falte.

Una vez cubierta la hamburguesa, sellamos los bordes con el dedo para que se queden las dos partes de hojaldre unidas en su cocción y no se salga el relleno.

En un cuenco pequeño vamos a batir la clara de un huevo y con ella pintaremos la hamburguesa hojaldrada con ayuda de un pincel de cocina, por ejemplo, y rociándola con un poco de sésamo (o ajonjolí, como descubrí que se llamaba también cuando fuí a comprarlo al Mercadona).

Listo todo esto, lo introducimos en el horno a 180º C durante 45 minutos o hasta que veamos que el hojaldre se ha horneado y se ha dorado; ésta será la señal que nos dirá que tenemos el plato listo para servir.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo. 

Pollo al ajolimón con arroz cremoso.

Hoy os traigo otra rica receta que además se puede considerar también comida sana ya que no se trata de fritos ni de comida rápida; espero que os guste.

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo fileteada.
• 4 ajos.
• 1 limón.
• perejil.
• arroz basmati.
• sal.
• nuez moscada.
• bacon.
• pimienta negra molida.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• aceite de oliva.

Elaboración:

Picamos finamente los ajos y el perejil y colocamos los filetes (de pechuga de pollo fileteada) sobre un plato y añidiéndole un poco de sal, ajo picado, perejil y el zumo del limón lo dejamos ahí una media hora.

Ponemos a hervir un cazo con abundante agua y un poco de sal; una vez en punto de ebullición echamos un puñado (la medida depende de cada persona) de arroz basmati (he elegido este tipo de arroz por su aroma y sabor peculiar) por comensal y dejamos que se cueza.

Una vez tengamos el arroz cocido lo ponemos a escurrir y lo reservamos; picamos finamente otro ajo y troceamos el bacon (en caso de que no lo esté).

En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a dorar el bacon y cuando esté dorado le añadimos el ajo picado.

Una vez dorado también el ajo, le añadimos el arroz (cocido y escurrido) y lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos para que se fría un poco.

Seguidamente unimos a la mezcla la nata líquida, una pizca de pimienta negra molida y un poco de ralladura nuez moscada; mezclandolo todo para hacer una mezcla homogénea y dejamos a fuego lento.

En otra sartén, con un poco de aceite de oliva, vamos a cocinar los filetes de pechuga de pollo; pasándolo por ambas caras a fuego medio para que se haga bien.

Listo el arroz y los filetes de pollo sólo falta emplatar este jugoso plato.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.