Delicias de hojaldre.

Por motivo de la celebración del bautizo de mi sobrino Rubén, quise preparar algo especial para después de la cena ya que siempre viene bien una recena y si es algo dulce pues mejor que mejor.

Mi intención inicial era hacer unas napolitanas ,pero como esto ya lo hize antes (las podéis ver pinchando aquí), me decliné por hacer unos paquetitos de hojaldre cubiertos de fideos de colores y rellenos con chocolate que resultó ser toda una delicia; y ahora lo quiero compartir con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre.
• chocolate (blanco y/o negro).
• 1 huevo.
• azúcar.
• fideos de colores.

Elaboración:

Sacamos a descongelar el hojaldre (en caso de que sea congelado como el mío).

Mientras se descongela, ponemos el horno a calentar a 200ºC y vamos separando las onzas de chocolate (yo usé blanco y negro) para luego rellenar los hojaldritos.

Cogemos la clara del huevo y la batimos junto a una cucharada de azúcar a punto de nieve.

Extendemos la masa de hojaldre una vez descongelada y hacemos cuadraditos algo mayores que las onzas de chocolate (aproximadamente de 4 cm x 4 cm).

Colocamos una onza de chocolate (yo fuí alternando blanco y negro) sobre cada cuadradito de hojaldre y con un poco de maña hacemos unos dobleces plegándo los sobrantes hacia adentro y cerrando bien para que luego no se salga el chocolate.

Le podemos dar la forma deseada, lo más fácil (para mí) fué darle forma rectangular como la onza de chocolate.

Pasamos los hojaldritos por el huevo y lo colocamos sobre la bandeja del horno (podéis poner previamente papel vegetal sobre la bandeja del horno) con los dobleces hacia abajo y cuando tenemos la bandeja llena, espolvoreamos con los fideos de colores.

Introducimos la bandeja en el horno a 180ºC unos 25 minutos o cuando veamos que se han dorado los dulces; con poco más tendremos listas estas pequeñas delicias.

Tened cuidado de que no se descongele demasiado la masa de hojaldre ya que se pegará (como me pasó en alguna ocasión) y tendréis que volver a amasar.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Espaguettis frankfurt.

Hola de nuevo, esta es una de las recetas que surgen cuando uno no sabe bien qué hacer de comer, abre la nevera y se encuentra con un poco de ésto y un poco de aquello; así que usando los pocos ingredientes que tenía, hemos creado estos estupendos espaguettis frankfurt que no salieron nada mal y los quiero compartir con todos vosotros.

Ingredientes:

• espaguettis (100 gr. por persona aprox.).
• 150 gr. de champiñones.
• 4 salchichas frankfurt.
• 200 gr. tomate frito.
• 1/4 cebolla.
• 100 gr. jamón serrano.
• 1 cucharada de café de queso parmesano.
• queso rallado.
• mantequilla.
• sal.
• aceites de oliva.
• albahaca.
• orégano.

Elaboración:
En un cazo se pone abundante agua a hervir con un poco de sal y un poco de mantequilla.

Una vez esté hirviendo el agua, echamos los espaguettis y los dejamos unos 15 minutos para que se cuezan.

Troceamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Troceamos las salchichas, el jamón serrano y los champiñones y los añadimos a la cebolla ya pochada.

Una vez que tengamos listo el sofrito le añadimos una pizca de albahaca y otra de orégano junto al tomate frito y mezclamos bien.

Después ponemos a escurrir los espaguettis y añadimos a nuestra salsa una cucharada sopera de queso parmesano para espesarla un poco y la dejamos reposar un poco tras haberla mezclado bien.

Mezclamos los espaguettis (una vez escurridos) con la salsa en el mismo cazo donde los cocimos (para no ensuciar más cacharros) y los servimos con un poco de queso rallado por encima (si quereis, claro).


Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animñeis a hacerlas.

Un saludo.

Estamos de estreno.

No se si alguien se habrá dado cuenta pero hoy he estrenado mi nueva imagen del blog, después de unas cuantas horas con el Photoshop y un par de dolores de cabeza, conseguí hacer una mezcla con los componentes que resumen mi blog: el campo y la naturaleza (por las rutas de senderismo), la comida (por la gastronomía) y la torre eiffel y el big ben (por los viajes).

Sé que no es gran cosa, pero es algo que llevaba mucho tiempo deseando tener y me siento bastante satisfecho con el resultado, así que desde hoy lo puedo compartir con todos vosotros.

Un saludo.

Pollo korma con arroz basmati.

El otro día descubrí un supermercado que hay en Fuengirola llamado Iceland (cuya página podéis visitar pinchando aquí) y me fascinó tanto la gama de productos asiáticos y extranjeros en general que no me he podido resistir a comprar un bote de salsa Korma (estilo indio), entre otras muchas cosas que ya os iré descubriendo por aquí, y poneros la receta.

Ingredientes:

• arroz basmati.
• 4 filetes de pechuga de pollo.
• 3 cucharadas soperas de salsa Korma.
• 1/2 cebolla.
• salsa de soja.
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:
Se pone un cazo con abundante agua a hervir.

Picamos finamente la cebolla y la doramos en una sartén o cazo con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté dorada le añadimos el pollo cortado previamente a daditos y le añadimos un poco de sal.

Cuando el agua esté hirviendo le añadimos el arroz basmati (yo le puse un puñado por cabeza, pero cada que use la cantidad deseada), en menos de 10 minutos ya estará cocido, escurrimos y reservamos.

Cuando el pollo se vaya poniendo blanco, le añadimos un chorrito de salsa de soja y dejamos que se termine de hacer.

Una vez hecho el pollo, le añadimos la salsa Korma y mezclamos todo de manera homogénea; dejamos reposar a fuego lento durante 5 minutos y listo para servir.

En este caso el arroz no precisa nada más porque lo mezclaré en el plato con el pollo y su salsa, un plato fácil de hacer, económico y muy rico.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Ensalada de verano.

Después de una período de excaso tiempo y creatividad, volvemos a las andadas con una receta típica veraniega con es ésta buena ensalada.

Ingredientes:

• 2 patatas.
• 1/2 cebolla.
• 2 huevos.
• 1 tomate.
• aceite de oliva.
• sal.
• vinagre.
  

Elaboración:
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con abundante agua y una pizca de sal.

Por otro lado ponemos también a cocer los huevos.

Troceamos la cebolla y la ponemos en un cuenco y le sumamos el tomate lavado y troceado también.

Una vez cocidos los huevos y las patatas, los troceamos y los añadimos al cuenco.

Aliñamos la ensalada con aceite de oliva, sal y vinagre a vuestro gusto y dejamos la ensalada reposar un par de horas en la nevera para que se enfríe y vayan mezclándose los sabores.

Con sólo estos simples pasos hemos preparado una riquísima ensalada de verano que podremos acompañar con alguna fritura de pescado (como en mi caso) o con lo que más os guste.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Lubina al horno estilo rifeño.

Buscando una nueva forma de hacer pescado en el horno, dí con una página (que podéis ver aquí) donde tienen bastantes recetas estilo moruno (ésta precisamente es de Mª Rosa Luque) y la verdad es que es una cocina que me atrae por la variedad en la utilización de especias y porque no suelo hacer recetas de ese estilo, así que ahí os la dejo.

Ingredientes:

• 1 lubina grande.
• 2 patatas.
• 1 pimiento.
• 1 tomate.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• aceite de oliva.
• 1 manojito de cilantro (o perejil en su defecto).
• especias morunas (o una mezcla de pimienta negra, comino y pimentón dulce).
• una cucharada de café de azafrán (o colorante).
• 1 limón.
• 1 vaso de vino blanco.
• sal.

Elaboración:

Pelamos las patatas a rodajas y las colocamos en la bandeja del horno (que previamente hemos untado con aceite de oliva) a modo de cama.

Colocamos el pescado sobre las patatas y le añadimos a todo sal y especias morunas (yo opté por hacer la mezcla con la pimienta negra, el comino y el pimentón dulce).

Lavamos el pimiento y el tomate y los cortamos finamente, al igual que los ajos y la media cebolla.

Cortamos el limón a rodajas y haciéndole un par de cortes transversales al pescado introducimos las rodajas de limón, las rodajas sobrantes las podemos introducir en el pescado o esparcirlas por la bandeja.

Añadimos todas las verduras y un poco de cilantro picado (o perejil como en mi caso) al pescado, las disponemos sobre las patatas y el pescado y después volvemos a echarle un poco más de especias.

Mezclamos el vaso de vino blanco con la cucharada de azafrán (o de colorante como hice yo) y con cuidado de no quitarle las especias al pescado lo rociamos todo.

Introducimos en el horno a 180º C durante aproximadamente 45 minutos y tendremos este fantástico plato.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.