Atún al horno con verduras.

Hoy traemos una receta de esas que salen cuando no sabes qué hacer de comer, abres la nevera y pruebas con lo que tienes ...... y a ver qué tal sale; os aseguro que es resultado fue fantástico, os animo a que la probéis.

Además aprovechamos la ocasión para usar otro de los productos de lote recibido de Carmencita (lo podéis ver aquí).

Ingredientes:

• 2 centros de lomo de atún.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 pimiento verde.
• 2 patatas.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• vino blanco.
• 1 ajo.
• 1/2 sobre de sazonador de pescado Carmencita.

Elaboración:

Troceamos la cebolla, el pimiento y la patata; picamos finamente el ajo y reservamos.

En caso de que el centro de atún sea congelado como nuestro caso (ya que es más cómodo de conservar y algo más económico) no olvidéis sacarlo un buen rato antes para que se descongele.

Ponemos a calentar abundante aceite de oliva virgen en una sartén y cuando esté caliente doramos las verduras a fuego alto con una pizca de sal.

Una vez dorada la verdura la añadimos con todo el aceite en una fuente apta para horno e incorporamos el atún cortados en dados grandecitos; espolvoreamos todo con la mitad del sobre de sazonador para pescado al grill de Carmencita (compuesto por una excelente mezcla de especias especialmente indicadas para pescados asados o al grill) y regamos con un poco de vino blanco.

Introducimos la fuente en el horno a 175ºC durantes 25 minutos o hasta que veamos que el atún se ha hecho y la salsa se ha espesado.

Con estos sencillos pasos tendremos listo nuestro plato de atún al horno con verduras; ahora sólo queda emplatar y disfrutarlo.

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Tiramisú con bizcocho king de Galletas Coral.

Hoy traemos una receta que llevábamos mucho tiempo queriendo hacer ya que nos encanta este postre; esta receta la hemos podido hacer gracias al lote de degustación por cortesía de Galletas Coral (lo podéis ver aquí).

Ingredientes:

• 500 gr. de queso fresco batido (o mascarpone).
• 3 huevos.
• 3 cucharadas soperas de licor (marsalat, amaretto, coñac, etc...).
• 1 paquete de bizcochos king de Galletas Coral (o soletillas).
• 100 gr. de azúcar.
• 2 tacitas de café.
• chocolate puro.

Elaboración:

Preparamos el café, lo mezclamos con el licor elegido y reservamos para que se enfríe y separamos las claras y las yemas de los huevos.

Por un lado mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y cuando la mezcla sea homogénea y el azúcar se haya disuelto añadimos el queso fresco batido (éste queso lo podéis comprar en el Mercadona, es más económico que el mascarpone y da el pego) y seguimos mezclando hasta que se mezcle todo bien.

Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve (para ello tenéis que enfriar el cuenco previamente en el congelador y batir enérgicamente con movimientos envolvente y de arriba a abajo, no os rindáis ya que hay que echarle mucha paciencia), una vez montadas las claras (sabremos que están perfectas en el justo momento que al poner el cuenco boca abajo, no se caen), las mezclamos con la mezcla anterior (de yemas, azúcar y queso) con mucho cuidado para que no se bajen usando una cuchara de madera (a poder ser) y movimientos muy lentos y cuidadosos.

Colocamos una capa de bizcochos king (o soletillas) de Galletas Coral (realizada por los mejores maestros galleteros con sus recetas artesanales) en el recipiente elegido y los bañamos con la mitad del café con licor y cubrir con la mitad de la crema que hemos preparado y cubrimos con chocolate puro rallado (cubrir la mayor parte de superficie posible).

Una vez terminado, repetimos el proceso de nuevo con una segunda capa de bizcochos que cubriremos igualmente con la crema y el chocolate rallado (o chocolate en polvo, en su defecto).

Después de estos sencillos pasos, tendremos listo nuestro postre. Sería interesante dejar reposar en la nevera el tiramisú un día antes de consumirlo.....si podéis resistiros (yo no pude).

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Espaguetis con bocas de mar y nata.

¡Nos encanta la pasta! y continuamente buscamos nuevas formas de hacerla; esperamos que esta nueva receta os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina.
• 8 palitos o bocas de mar congeladas.
• 2 guindillas cayenas.
• 1 diente de ajo.
• aceite de oliva virgen.
• 200 gr. de espaguetis.
• sal.
• albahaca.
• 200 ml. de nata líquida.

Elaboración:

Ponemos en un cazo abundante agua a hervir con la mantequilla y una pizca de sal; cuando rompa a hervir le añadimos los espaguetis (unos 100 gr. por comensal) y esperamos que se cuezan.

Sacamos del congelador las bocas de mar, las troceamos (se hace más fácil si están congeladas ya que no se rompen al cortarlas) y dejamos que se vayan descongelando.

Picamos finamente el ajo y, de manera opcional, quitamos el centro para que pique menos.

Una vez cocidos los espaguetis, los escurrimos y reservamos. Ponemos a calentar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva con las guindillas cayenas y el ajo.

Cuando se haya dorado el ajo, retiramos las guindillas y añadimos las bocas de mar troceadas y una pizca de sal y seguidamente, cuando las bocas de mar se hayan dorado un poco, añadimos la nata líquida y albahaca al gusto, dejándolo a fuego medio hasta que la nata reduzca un poco.

Una vez tenemos la salsa lista, añadimos los espaguetis y mezclamos todo muy bien.

Con estos sencillos pasos tenemos preparado este rico plato de pasta. 

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Bombitas caseras.

La receta de hoy la tenemos por cortesía de Fina G. (gracias por esta nueva aportación al blog) ya que es quién nos ha enseñado a hacer estas ricas bombitas de patata y carne; deseamos que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

• 4 o 5 patatas medianas.
• 200 gr. de carne picada de cerdo o ternera.
• 1/2 cebolla.
• pimienta. 
• sal.
• 1 huevo.
• leche.
• aceite de oliva virgen.
• pan rallado.
• tabasco.

Elaboración:

Pelamos y cocemos las patatas en un cazo con abundante agua y una pizca de sal.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva virgen; cuando la cebolla se haya dorado, añadimos la carne picada, salpimentamos y añadimos un par de gotas de tabasco (opcional tanto la cantidad como el uso de este ingrediente), removiendo para que la carne de desmenuce lo máximo posible.

Una vez que tenemos las patatas cocidas les quitamos el agua y las machacamos con ayuda de un mazo de mortero y reservamos.

Cuando la carne esté empezando a dorarse, retiramos y la ponemos sobre un papel absorbente para que quite el excedente de aceite. 

Mezclamos las patatas cocidas y machacadas con la carne y la cebolla y dejamos enfriar.

Mientras tanto batimos un huevo y le añadimos un chorrito de leche (esto es opcional, pero hará que salgan las bombitas más jugosas) y reservamos.

Cuando se haya enfriado el preparado, hacemos las bolitas manualmente y antes de freír, las pasamos por el huevo batido y por pan rallado; introduciremos las bombitas en la sartén cuando el aceite esté bien caliente para que se frían sin romperse.

Una vez fritas, la ponemos en papel absorbente (como siempre, para que le quite el exceso de aceite) y lista para servir; las podéis acompañar con salsa de tomate, brava o barbacoa.....eso ya lo dejo a vuestra elección.

Pronto pondré nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Irene, la última incorporación a la familia.

El pasado día 10 de Septiembre nació nuestra nueva sobrina Irene R.G. con  3,160 kg. de peso y 51 cm. de talla, una salud de hierro y una preciosa carita de ángel.

Un saludo.

Galletas Coral.

Tengo el placer de presentaros el último lote de productos que hemos recibido por cortesía de Galletas Coral, S.A. compuesto por productos varios como soletillas, chiquitillos, boer de coco y de nata.

Esta empresa originaria de Miranda de Ebro (Burgos) nació hace más de medio siglo, de hecho, este año celebran su 60 Aniversario y esto no es cuestión de casualidad ya que llevan todo este tiempo combinando un gran equipo humano perfectamente cualificado con tecnología punta y excelentes galleteros artesanales.

En breve empezaremos a elaborar productos con sus productos y a compartirlas con todos vosotros.

Un saludo.

Endivias rellenas (versión 2).

Este sencillo aperitivo da mucho juego ya que se puede preparar de tantas maneras como queráis probar, la versión inicial la podéis ver aquí; y hoy os ofrecemos la segunda opción, a ver qué os parece.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 1 lata de atún.
• 1/ lata de maíz dulce.
• 1 endivia grande.
• mahonesa.
• sal.

Elaboración:

Ponemos abundante agua en un cazo para cocer los huevos y mientras tanto, deshojamos la endivia con cuidado ya que cada hoja (las 8 o 10 más grandecitas) nos servirá de soporte para esta receta; en caso de que estuviera un poco mustia, la podemos poner en agua fría un rato para que se endurezca un poco.

Picamos el resto de la endivia y la ponemos en un cuenco junto con el maíz, el atún, los huevos duros rallados, una pizca de sal y una cucharada sopera generosa de mahonesa; removemos y reservamos.

Escurrimos las hojas de la endivia (en caso que la tuvieramos en agua como yo) y vamos rellenandolas con nuestro preparado con ayuda de un tenedor o una cucharilla.

Cuando tengamos todas nuestras hojas rellenas, tendremos listo nuestro aperitivo para servir.

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Atún a la vinagreta.

La receta de hoy es sencillísima, se puede hacer aunque no se tenga gran destreza en la cocina, y además muy sana; y en estos momentos que continuamente buscamos recetas sanas, nutritivas y sencillas seguro que se agradece y quedáis muy bien con un plato así.

Ingredientes:

• 2 lomos de atún.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• vinagre de módena.
• perejil picado.
• 1 ajo.

Elaboración:

Podemos utilizar tanto atún fresco como congelado, en mi caso prefiero el congelado ya que podemos disponer de él en cualquier momento conservándolo en el congelador y me aseguro que el proceso de descongelado ha sido correcto (ya que lo he realizado en casa), por si las moscas.

Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y una vez esté caliente hacemos el atún (al gusto) con un poco de sal por ambas caras.

Mientras se hace el atún, machacamos un ajo (quitándole previamente el centro para que pique menos) en un mortero con un poquito de sal (para que no salte); una vez machacado le añadimos perejil picado, un generoso chorro de aceite de oliva y vinagre de módena al gusto (yo no le echo demasiado).

Una vez tengamos listo el atún, lo colocamos en un plato, lo regamos con nuestra salsa vinagreta y ya tenemos listo nuestro plato de hoy que podremos acompañar con lo que más os guste (verduras a la plancha, ensalada, etc...).

Pronto pondremos nuevas recetas, deseamos que os guste y os animéis a hacerlas.

Un saludo.