Fideos chinos con gambas, setas y salsa de ostras.

Aquí os dejo otra receta sana y nutritiva, este plato se puede hacer de muchas formas distintas (ya publiqué una anteriormente que podéis ver aquí) pero siempre sale riquísimo, que es lo que interesa; a ver qué os parece con esta salsa de ostras.

Ingredientes:

• fideos chinos.
• 200 gr. de gambas peladas.
• 200 gr. de setas.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 sobre de salsa de ostras.
• salsa de soja.
• aceite de oliva.
• sal.

Elaboración:
Troceamos en juliana las verduras (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde) y las lavamos y reservamos.

En una sartén o en un wok (como es mi caso), ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva la verdura y mientras se hace la vamos moviendo.

Añadimos a las verduras las setas y los brotes de soja y dejamos que suelten el jugo.

Después de un par de minutos añadimosun buen chorro de salsa de soja y la salsa de ostras y las gambas peladas (ya sean congeladas o frescas) y ponemos a fuego medio para que se haga todo bien sin dejar de remover para que se mezcle todo.

Vamos a cocer los fideos chinos en un cazo con abundante agua hirviendo; en mi caso he usado, de los que venden en el hipercor que vienen en forma de nidos, 3 nidos para dos personas.

Una vez que se hayan soltado los nidos de fideos chinos estarán cocidos, así que los escurrimos y los añadimos al wok.

Lo removemos todo muy bien y dejamos que se termine de hacer a fuengo medio; la salsa se habrá consumido en parte ya que siempre queda algo en el fondo.

Pues con estos sencillos pasos hemos hecho este estupendo plato oriental que está de rechupete.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Trenza de hojaldre rellena.

Hace un tiempo, visitando algunos de los blogs que frecuento encontré una receta que me llamó la atención,en concreto en el genial blog de "Rebañar hasta acabar" que podéis visitar pinchando aquí y me he propuesto hacerla y compartirla con todos vosotros.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre.
• 150 gr. de bacon troceado.
• 4 huevos.
• 150 gr. de champiñones.
• queso en lonchas.
• queso rallado.
• sal.
• aceite de oliva.
• perejil.
  

Elaboración:

Se descongela la lámina de hojaldre (en caso de ser congelada como la mía).

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a sofreir los champiñones con el bacon.

Batimos los huevos (menos una clara que reservaremos para el final) y les añadimos un poco de sal y de perejil.

Después de un ratito ya tendremos listos los champiñones y el bacon, así que le añadimos los huevos batidos y lo removemos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando tengamos el huevo a medio cuajar, reservamos el revuelto ya que se terminará de hacer en el horno.

Una vez que tengamos la lámina de hojaldre descongelada le hacemos unos cortes diagonales en los laterales como los de la foto de más abajo.

Ponemos a calentar el horno a 200º C.

Colocamos sobre el hojaldre las lonchas de queso y sobre éstas el revuelto que tenemos reservado; lo cubrimos todo con queso rallado y cerramos el hojaldre alternando ambos lados para formar una trenza.

Introducimos la trenza, que previamente hemos pintado con la clara de huevo que al principio reservamos, en el horno a 180º C y lo dejamos unos 30 minutos.

Ya tenemos esta genial receta lista para comer.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

El río Chillar.

El río chillar está situado en la comarca de Nerja (Málaga), aquí os pongo un enlace para llegar.

Esta ruta es ideal para realizarla en la estación veraniega ya que transcurre por el interior del río (aunque también existen tramos de sendero para el que quiera salirse un poco del cauce del río) aunque no cubre más de la cintura (en alguna que otra poza) o por los tobillo (en la gran mayoría del recorrido).

Sí es verdad que medida que avanza el día el cauce va aumentando pero esto no impide que la travesía se pueda realizar sin peligro.

Pudimos disfrutar de este agradable recorrido con la compañía de un buen grupo que hizo que la jornada fuese amena y divertida.

Además de un par de estupendas cascadas, podemos disfrutar de alguna que otra poza, cantidad de rocas para trepar (con mucho cuidado, por supuesto) y de un recorrido precioso.

Espero volver el verano que viene para seguir disfrutando de este magnífico recorrido que nos esconde el municipio de Nerja; mientras tanto os dejo un par más de esas magníficas panorámicas.

Un saludo.