Tortilla de patatas

Esta receta ocupa un lugar especial en mi recetario personal, ya no sólo por tradicional y hogareño de la receta, sino por lo buena que le sale a mi chica. Raquel hace, a mi parecer, una de las mejores tortillas de patatas que he probado jamás.

Bueno, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 250 gr. de patatas
• 3 Huevos.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Pimientos verdes.
• Sal.

Elaboración:

Se cortan las patatas en cuadraditos pequeños y se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva junto con la cebolla y los pimientos también troceados y se deja todo que se vaya haciendo a fuego lento.

Por otro lado, batimos los huevos y les echamos un poco de sal (al gusto).

Sacamos el sofrito que hemos hecho con las patatas, la cebolla y el pimiento, y lo ponemos en otra sartén.

Le añadimos los huevos ya batidos y dejamos que se vaya cuajando a fuego medio.

Después de 5-10 minutos llega el momento difícil, hay que darle la vuelta a la tortilla.

Esto lo haremos con decisión, mucho cuidado y con ayuda de un plato plano.

Una vez dada la vuelta a la tortilla la dejamos otros 5-10 minutos a fuego medio/bajo hasta que se haya cuajado la tortilla.

Por último la emplatamos y lista para disfrutar tal y como hicimos nosotros.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un saludo.

Huevos rellenos.

Aquí os traigo una receta sencilla a la par que riquísima, que os puede solucionar el acompañamiento para cualquier tipo de plato.

Ingredientes (para dos personas):

• 3 Huevos.
• 1 Lata de atún.
• 1/2 Lata de maíz cocido.
• 2 Cucharadas soperas de mahonesa.
• Sal.
• Lechuga.
  

Elaboración:

Se ponen los huevos a cocer en un cazo durante 15 min. aproximadamente.

Mientras tanto picamos finamente la lechuga (no mucha cantidad) que luego nos servirá de cama para los huevos rellenos.

Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad de forma longitudinal.

En un cuenco, echamos las yemas y las machacamos con un tenedor.

A las yemas le vamos añadiendo paulatinamente, el maíz, el atún (sin el aceite) , un poco de sal (al

gusto) y la mahonesa.

Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Por último, cogemos la lechuga y la ponemos en el recipiente donde vayamos a emplatar, rellenamos los huevos con la masa que antes hicimos y los colocamos sobre la lechuga.

El resultado es el que podéis ver.

Toque personal:

Aprovechando la masa que nos puede haber sobrado, la podemos colocar en los huecos resultantes entre los trozos de huevo o en medio de todos ellos.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

Un saludo.

Calabacín relleno.

Aquí os pongo una receta que me gusta bastante y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1 Calabacín grande.
• 1/2 Cebolla.
• 200 gr. de carne picada.
• 100 gr. de champiñones.
• 400 gr. de tomate frito.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.
• Queso rayado.

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es cortar el calabacín por la mitad en forma longitudinal y vaciar la carne de su interior.

Ponemos la carne del calabacín a cocer en un cazo con un poco de sal durante 10 min. y por otro lado cocemos también las cáscaras (que después nos servirán de recipiente para nuestro relleno) durante más o menos 8 min. o hasta que al pincharlas estén tiernas.

Preparamos el relleno con la cebolla picada que la pochamos en una sartén con un poco de aceite, cuando haya cogido color le añadimos los champiñones troceados y un poco de sal, pimiento y orégano (todo ello al gusto).

Cuando esté casi hecho añadimos a la mezcla la carne picada y la carne del calabacín cocida y escurrida.

Por último le sumamos al sofrito, el tomate frito y lo dejamos a fuego lento unos minutos.

Rellenamos los calabacines que antes vaciamos y cocimos con el relleno que hemos preparado, los ponemos en una bandeja del horno, los cubrimos con queso rayado y lo ponemos a gratinar.

El resultado es delicioso y no tardaréis mas de 45 minutos en hacerlo.

Toque personal:

Para mi gusto, el acompañamiento perfecto para esta receta es un poco de arroz cocido y salteado con un poquito de ajo, tomillo y orégano y por supuesto, una buena compañía.

Pronto pondré nuevas recetas, espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

Un saludo.

Un día en Ronda

El pasado día 3 de Enero finalizamos nuestra aventura navideña con la visita al pueblo de Ronda.

Aunque ya había estado allí en contadas ocasiones, es un pueblo con un encanto especial, ya que contiene infinitos recobecos y detalles artísticos que hacen que cada visita descubras algo nuevo del lugar.

Para vuestro interes os pongo un enlace del lugar www.turismoderonda.es/indexesp.htm .

Llegamos a eso de las 12:00 del mediodía y nos dirigimos hacia el mirador del archiconocido Tajo de Ronda a través de la concurrida Alameda del Tajo, el día estaba nublado y amenazaba lluvia pero aun así, las vistas eran expectaculares y si te atrevía a mirar hacia abajo desde el balcón, la sensación era escalofriante.

Despúes seguimos nuestras ruta pasando por la monumental plaza de toros (cuya entrada para poder visitarla es tan monumental como el edificio en sí: 6€).

Atravesando el Puente nuevo sobre el Tajo nos dirigimos hacia las Murallas y Puertas islámicas que imponentemente reciben a los turistas a la entrada del pueblo.

Tras pasear sobre sus muros nos dirigimos al Alminar de San Sebastián que se escondía entre empedradas callejuelas.

Siguiendo el paseo pudimos observar los Baños árabes y poco después el Arco de Felipe V desde el puente árabe, observándose desde este punto también el majestuoso Palacio del Rey Moro.

Avanzamos por el Jardín de Cuenca cuyas vistas invitaban a sentarse a contemplarlas aunque fuese sólo un par de minutos.

Y llegamos otra vez al Puente nuevo donde ya cerca de las 17:oo horas pusimos punto y final a nuestra visita a este maravilloso pueblo.

La verdad es que tanto si conoceis como si no el pueblo de Ronda, es una visita que merece la pena.

Espero que os hayais entretenido con esta entrada tanto como yo he disfrutado recordando cada momento y lugar.

Un saludo.

La sauceda

Para comenzar bien el año, el pasado día 2 de Enero fuimos (Ana, Leandro, Soraya, Najib, Raquel y yo) a visitar La Sauceda.

Este preciosos lugar está ubicado entre los municipios de Ubrique y Alcalá de la Frontera, lindando los términos de las provincias de Málaga y Cádiz.

Para llegar lo podéis hacer por la Ctra.-3331 dirección Jimena de la Frontera, desde Cortes de la Frontera, lo encontraréis facilmente para más exactitud, en el Km. 34.

Nada más llegar la postal que divisamos es propia de foto, frondosidad por donde mires, verdes laderas, etc.... todo ello envuelto por el sonido del discurrir de las aguas y y la relajación de la naturaleza.

Este paisaje es permanente en todo el recorrido, así que os podéis hacer una idea de lo que os puedo contar.

Al comienzo de la ruta nos encontramos una serie de edificaciones rurales que son el punto de información y abastecimiento, junto a unas mesas de picnic.

Pasado este punto es donde empieza el trayecto, tras una puerta metálica que reza "el último en pasar que cierre la puerta para que no se escape el ganado" o algo así.

Desde el punto de inicio hasta la zona de las cabañas de madera hay un camino ascendente por la montaña de 1,2 km. que te transporta a un mundo de verde follaje, gran variedad de setas y plantas en general y contínuos riachuelos.

Tras cruzar sobre un puente de madera el pequeño río que bajaba caudaloso, llegamos a otra zona de cabañas donde podemos observar las ruinas de lo que era una especie de iglesia, por la formar de la entrada y la estructura, que hoy día a sido readaptada para poder hacer comidas en unas parrillas que han instalado en uno de sus laterales y unas mesas de madera bajo unas carpas de lona donde se puede parar a reponer energía.

Después de un breve descanso, continuamos el sendero hasta llegar a una bifurcación que nos indicaba los caminos a seguir para llegar al pico de la Veleta o a la Laguna.

El camino hacia la Laguna es al igual que lo visto hasta ahora, precioso, e incluso nos guardaba una sorpresa, nos cruzamos con un par de grupos de vacas mansas que pese a su pacífico aspecto, os aseguro que imponen por su tamaño y por la cornamenta que poseían.

Al poco rato llegamos a la deseada Laguna, que protegida con una valla esperaba sosegada a la visita de curiosos amantes de la naturaleza como nosotros, su tamaño es menor que el que imaginaba (por lo menos yo), pero lo suplía perfectamente con lo bello del lugar donde aprovechamos para, sobre unas piedras colocadas a modo de observatorio del lugar, tomarnos un respiro.

El camino de vuelta hasta el punto de inicio se hizo bastante cómodo ya que la temperatura era ideal y la caminata no había sido tan dura como preveíamos, aún así al llegar nuevamente a la zona donde se ubicaban las primeras cabañas de madera, nos sentamos a observar la belleza del paisaje que pronto

dejaríamos y a calentarnos con el delicioso sol que nos regalaba este inicio de año.

Esta ha sido una experiencia que debería ser obligatoria para toda persona que le apasione la naturaleza, por lo menos en mi opinión.

Espero haberos entretenido y, por un momento, haberos transportado a ese peculiar sitio con tanto encanto.

Un saludo.

Feliz año 2010.

Desde aquí os deseo a todos un própero año nuevo.


Un saludo.